香菇蒸雞翅是一道美味、健康的中式菜肴，將嫩滑的雞翅與香菇的鮮美相結(jié)合。這里是制作香菇蒸雞翅的詳細(xì)步驟。

一、所需食材：

- 8只雞翅

- 4-6個(gè)新鮮香菇

- 2顆蒜瓣

- 1片姜

- 2顆青蒜（可選）

- 食用油

- 鹽

- 醬油

- 料酒（或米酒）

- 糖

- 白胡椒粉

- 生抽醬油

- 蠔油

- 淀粉

- 食用色拉油

二、制作步驟：

1. 處理雞翅：
先將雞翅修整好，去掉多余的皮，然后在雞翅兩面用刀剁幾刀，以便更好地入味。將雞翅放入一個(gè)大碗中。

2. 腌制雞翅：
在雞翅上加入一些鹽、白胡椒粉、料酒（或米酒）、生抽醬油，然后把雞翅攪拌均勻，確保每只雞翅都均勻入味。然后，將其腌制15-20分鐘，以便雞肉更好地吸收調(diào)味料。

3. 準(zhǔn)備香菇：
 在腌制雞翅的同時(shí)，準(zhǔn)備香菇。將新鮮香菇切成薄片，蒜瓣和姜切成薄片。將青蒜切成段備用。

4. 蒸雞翅：
 取一個(gè)蒸碗或盤子，將腌制好的雞翅放在上面，將香菇片均勻地?cái)[在雞翅上，然后再鋪上蒜片和姜片。將蓋子蓋好。

5. 蒸煮：
 將水燒開，然后放入蒸鍋或大蒸鍋，將裝有雞翅和香菇的蒸碗放在蒸鍋中。蓋好鍋蓋，蒸煮20-25分鐘，直到雞翅完全熟透。在蒸的過程中，可以打開鍋蓋，將滴落下來的水瀝干，以免破壞湯的口感。

6. 制作醬汁：
在一個(gè)小碗中，將醬油、蠔油、糖、淀粉和一些食用色拉油混合在一起，攪拌均勻。

7. 出鍋：
當(dāng)雞翅煮熟后，取出蒸碗，將其中滴下的汁液倒掉。然后將醬汁均勻地倒在蒸雞翅和香菇上。

8. 調(diào)味：
將青蒜段均勻地?cái)[在雞翅和香菇上，用鍋蓋蓋好蒸碗，再次蒸1-2分鐘，使調(diào)味汁和香菇融合。

9. 上桌：
香菇蒸雞翅完成后，可以將其盛在碗中，撒上一些青蒜段作為裝飾。這道菜可以作為主食，也可以作為配菜搭配米飯或面條。

香菇蒸雞翅是一道充滿香氣和口感的美味佳肴，雞肉的嫩滑、香菇的鮮美以及調(diào)味醬的味道完美結(jié)合。這是一道適合家庭晚餐的美食，也可以在特殊場合上桌，給客人留下深刻的印象。