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洋蔥炒香干是一道美味的素食菜肴，它將香甜的洋蔥與香滑的豆腐干相結(jié)合，以獨特的風(fēng)味和口感讓人垂涎欲滴。這道菜簡單易做，適合素食者和喜歡美食的人。 一、所需材料：
1. 250克香干（干豆腐）
2. 2個中等大小的洋蔥
3. 2-3顆大蒜瓣
4. 1顆青蒜/青蔥（可選）
5. 2-3顆干紅辣椒（可根據(jù)口味添加）
6. 食用油
7. 鹽
8. 糖
9. 生抽醬油
10. 醬油 二、步驟：
1. 準(zhǔn)備材料：
   - 洋蔥去皮，切成薄片。
   - 大蒜剁成蒜蓉。
   - 青蔥切段，干紅辣椒剁成小段。
   - 香干切成小塊。
2. 炸香干：
   - 加足夠的食用油至鍋中，加熱。
   - 將香干塊加入熱油中，小火慢慢炸制，直到它們變得金黃脆脆的。這一步需要耐心，確保將香干均勻炸透，否則它們可能會吃起來比較生澀。
3. 將炸好的香干撈出：
   - 將炸好的香干塊用廚紙吸去多余的油分，備用。
4. 炒洋蔥：
   - 在鍋中加入一些食用油，加熱。
   - 加入切好的洋蔥，用中小火炒制，直到洋蔥變軟，呈現(xiàn)透明狀。這個過程可能需要10-15分鐘，所以要耐心翻炒。
5. 調(diào)味：
   - 向洋蔥中加入切好的大蒜蓉，青蒜段，和干紅辣椒段（如果你喜歡的話）。
   - 倒入一小勺糖，以增加甜度，攪拌均勻。
6. 加入香干：
   - 將炸好的香干塊倒入鍋中，與洋蔥和調(diào)味料一起翻炒，使它們均勻混合。
7. 調(diào)味：
   - 倒入適量的生抽醬油和醬油，攪拌均勻，以增加顏色和咸味。
   - 根據(jù)個人口味，可以加入一點鹽，但要小心，因為醬油本身已經(jīng)咸了。
8. 炒制均勻：
   - 繼續(xù)翻炒，確保所有成分均勻混合并充分加熱。
9. 完成：
   - 一旦香干和洋蔥都均勻炒制，味道鮮美，即可上菜。
10. 裝盤：
   - 將洋蔥炒香干裝盤，可以撒上一些蔥花和香蒜蓉，以提升風(fēng)味。 洋蔥炒香干可以作為主食或配菜，搭配米飯或面食都非常美味。這道菜具有濃郁的洋蔥香味，加上香滑的香干，是一道美味的家常菜。根據(jù)個人口味，還可以調(diào)整調(diào)味料的種類和用量，讓這道菜更符合您的口味。