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制作韓式辣醬炒年糕（Tteokbokki）是一道美味的韓國傳統(tǒng)菜肴，以辣味和嫩滑的年糕為主要成分，非常受歡迎。這道菜可以根據(jù)個(gè)人口味的辣度程度來制作，適合辣食愛好者和不喜辣的人。 一、所需材料：
主要材料：
1. 1包韓國年糕（約400-500克）
2. 2杯水
輔助材料：
3. 1杯切成段的大白菜
4. 1杯切片的大蔥
5. 1/2杯胡蘿卜切成薄片
6. 1/2杯洋蔥切絲
7. 2-3塊大蒜瓣，剁成蒜蓉
8. 2湯匙韓國辣醬（Gochujang）
9. 1湯匙韓國辣椒粉（Gochugaru）
10. 1湯匙糖
11. 1湯匙醬油
12. 1/2茶匙鹽
13. 1/2茶匙黑胡椒粉
14. 2湯匙食用油 步驟：
1. 準(zhǔn)備年糕：
   - 如果使用的是冷凍年糕，將其先泡在溫水中，直到年糕軟化。
   - 如果使用的是干年糕，將其燙水中泡發(fā)，直到變軟。
2. 炒香年糕：
   - 在一個(gè)大平底鍋中，加熱2杯水，然后將年糕加入熱水中，煮沸直到年糕變軟，變得有彈性，約需5-7分鐘。
   - 撈出年糕，將其瀝干，留下1杯煮年糕的水備用。
3. 炒蔬菜：
   - 在同一個(gè)平底鍋中，加熱2湯匙食用油，加入蒜蓉，翻炒至香氣四溢。
   - 加入洋蔥和胡蘿卜，翻炒幾分鐘，直到蔬菜變軟。
   - 加入大白菜、大蔥，繼續(xù)翻炒，直到蔬菜變得更軟和透明。
4. 制作辣醬汁：
   - 在另一個(gè)容器中，將韓國辣醬、韓國辣椒粉、糖、醬油、鹽和黑胡椒粉混合在一起，制成辣醬汁。
5. 炒年糕：
   - 將炒好的蔬菜和煮年糕的水倒入平底鍋中，攪拌均勻。
   - 將年糕加入鍋中，繼續(xù)翻炒，直到年糕均勻涂抹上辣醬汁，呈紅色并變得有光澤。
6. 享用：
   - 將韓式辣醬炒年糕裝盤，可以撒上一些白芝麻或額外的切好的大蔥作為裝飾。
   - 這道菜通常搭配炸雞一起食用，也可以搭配其他小吃或作為主食。 可以根據(jù)個(gè)人口味的辣度來調(diào)整韓國辣醬和辣椒粉的用量。如果您喜歡更多的湯汁，可以在步驟2中加入更多的水，然后在炒年糕時(shí)繼續(xù)翻炒，直到湯汁變濃稠。韓式辣醬炒年糕通常會(huì)更辣，但可以根據(jù)口味加入一些糖以降低辣味。