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可可戚風(fēng)小蛋糕是一道輕盈、柔軟、充滿巧克力香味的甜點，非常受歡迎。它的制作需要一些技巧，一旦掌握，將能夠在家中輕松制作出美味的小蛋糕。 所需材料：
對于蛋糕：
 - 4個雞蛋（將蛋黃和蛋白分開）
 - 60克細砂糖
 - 60克低筋面粉
 - 10克可可粉
 - 1茶匙泡打粉
 - 40克植物油
 - 1/4茶匙鹽
對于蛋白霜：
 - 4個蛋白
 - 60克細砂糖
巧克力醬（用于裝飾）
鮮奶油（用于裝飾） 步驟
一：準(zhǔn)備蛋糕面團
1. 預(yù)熱烤箱至攝氏160度（華氏320度）。
2. 將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，并分別放入兩個干凈的大碗中。
3. 在蛋黃碗中，加入細砂糖，用攪拌器攪拌至糖完全溶解，變得濃稠。
4. 將植物油慢慢加入蛋黃糖糊中，繼續(xù)攪拌，直到混合均勻。
5. 將低筋面粉、可可粉、泡打粉和鹽過篩到蛋黃糖糊中，輕輕攪拌均勻，制成巧克力蛋糕糊。
二：制備蛋白霜
1. 在蛋白碗中，用干凈的攪拌器打發(fā)蛋白至出現(xiàn)起泡。
2. 慢慢加入細砂糖，繼續(xù)攪拌，直到蛋白變得堅挺，形成光滑的蛋白霜。
三：合并面糊和蛋白霜
將蛋白霜分兩次加入巧克力蛋糕糊中，輕輕拌勻，注意不要過度攪拌，以保持蛋白霜的蓬松度。
四：烤制可可戚風(fēng)小蛋糕
1. 倒入準(zhǔn)備好的蛋糕模中，輕輕震出氣泡。
2. 將蛋糕模放入預(yù)熱好的烤箱，烤制大約35-40分鐘，或直到蛋糕表面金黃，用竹簽插入蛋糕中心后拔出無粘附物。
3. 取出烤好的蛋糕，倒扣在冷卻架上，完全冷卻。
五：裝飾可可戚風(fēng)小蛋糕
1. 使用巧克力醬和鮮奶油裝飾蛋糕的表面，可以選擇任何您喜歡的圖案。
2. 切成小塊，即可享用美味的可可戚風(fēng)小蛋糕。 可可戚風(fēng)小蛋糕的制作雖然需要一些耐心和技巧，一旦完成，將品嘗到輕盈、柔軟、充滿巧克力風(fēng)味的美味。這款小蛋糕適合作為下午茶點心，或為特殊場合制作。