鳳梨酥粒蛋糕是一道充滿了熱帶風情的美味點心，它融合了鳳梨酥的香甜與蛋糕的柔軟，口感豐富，味道鮮美。

所需材料：

鳳梨酥層：

 - 200克鳳梨酥（現(xiàn)成的或自制）

蛋糕層：

 - 3個大號雞蛋

 - 100克細砂糖

 - 100克低筋面粉

 - 20克玉米淀粉

 - 60克淡奶油

 - 50克植物油

 - 1茶匙泡打粉

 - 1茶匙香草精

鳳梨酥粒層：

 - 150克鳳梨酥（現(xiàn)成的或自制）

做法所需：

 - 8英寸圓形蛋糕模

 - 烘焙紙

 - 隔水加熱鍋（雙鍋）

 - 攪拌碗和攪拌器

 - 烤箱

步驟
一：制備鳳梨酥層

1. 如果您使用現(xiàn)成的鳳梨酥，請將其切成小塊，以備用。如果您想自制鳳梨酥，可以查找相關的食譜制作鳳梨酥。

二：制備蛋糕層

1. 預熱烤箱至攝氏180度（華氏350度）。

2. 在一個攪拌碗中，將雞蛋和細砂糖混合在一起，攪拌至糖完全溶解。

3. 將淡奶油和植物油慢慢加入混合物中，繼續(xù)攪拌，直到充分混合。

4. 將低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉過篩入攪拌碗中，輕輕攪拌至均勻，注意不要過度攪拌。

5. 加入香草精，攪拌均勻。

三：組裝鳳梨酥粒蛋糕

1. 將蛋糕模底部鋪上烘焙紙，然后倒入一半的蛋糕面糊。

2. 將切好的鳳梨酥均勻地撒在蛋糕面糊上。

3. 倒入剩余的蛋糕面糊，確保鳳梨酥被完全覆蓋。

4. 在頂部撒上150克的鳳梨酥塊。

四：烘烤

1. 將裝有蛋糕的烤模放入預熱好的烤箱，烤制大約30-35分鐘，或直到蛋糕金黃色，表面彈性，用竹簽插入蛋糕中心后拔出無粘附物。

2. 取出烤好的蛋糕，待其冷卻至室溫。

五：享用鳳梨酥粒蛋糕

切成小塊，即可享用美味的鳳梨酥粒蛋糕。

鳳梨酥粒蛋糕的制作過程可能需要一些時間和耐心，但最終的味道和口感將是值得的。這款點心適合與親朋好友一同品嘗，也可以作為特殊場合的美味甜點。