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炒蝦仁粉絲是一道美味的家常菜，其特點是蝦仁的鮮美和粉絲的滑嫩，搭配各種調味料，讓這道菜既簡單又美味。這里是制作炒蝦仁粉絲的詳細步驟和所需食材。 一、所需食材：
* 200克蝦仁（去皮去頭，冷凍蝦仁需要解凍）
* 50克干粉絲
* 1顆蒜頭（切末）
* 1片姜（切末）
* 1顆小蔥（切段）
* 1/2個胡蘿卜（切絲）
* 1/2個青椒（切絲）
* 1/2個紅椒（切絲）
* 2湯匙食用油
* 1茶匙食鹽
* 1/2茶匙白糖
* 1/2茶匙雞精（可選）
* 1湯匙生抽（醬油）
* 1湯匙料酒（可選）
* 1/4杯水
* 胡椒粉和香菜葉（裝飾用） 二、步驟：
1. 準備蝦仁：
如果使用冷凍蝦仁，確保它們已經解凍，并將蝦仁剝去殼和頭部。用清水沖洗蝦仁，瀝干備用。
2. 準備干粉絲：
將干粉絲放入溫水中，浸泡大約15-20分鐘，直到變軟。然后將其剪成段，以便更容易翻炒。
3. 熱鍋加油：
在炒鍋中加熱2湯匙食用油，待油變熱后，加入蒜末和姜末，煸炒出香味。
4. 炒蝦仁：
將蝦仁加入鍋中，煮熟至變色，變成粉紅色。
5. 倒入料酒：
加入一湯匙料酒，煮一會兒以去除蝦仁的腥味。
6. 炒蔬菜：
加入切好的胡蘿卜、青椒和紅椒，翻炒均勻，使蔬菜稍微變軟。
7. 炒粉絲：
加入切好的干粉絲，將其與蝦仁和蔬菜一起翻炒均勻。
8. 調味：
加入1/4杯水，1茶匙食鹽，1/2茶匙白糖，1/2茶匙雞精，1湯匙生抽。攪拌均勻，確保所有食材都均勻沾滿調味汁。
9. 炒至入味：
繼續(xù)翻炒，直到汁液收干，所有食材入味，而且干粉絲變得透明且軟嫩。
10. 裝盤和裝飾：
將炒蝦仁粉絲裝盤，撒上一些胡椒粉和新鮮香菜葉作為裝飾。
11. 享用：
現在，您可以品嘗美味的炒蝦仁粉絲了！這道菜適合作為主菜或配餐，味道鮮美，清爽可口。 炒蝦仁粉絲是一道簡單而美味的菜肴，它融合了蝦仁的鮮美和干粉絲的滑嫩，而各種蔬菜和調味料為菜品增色不少。制作這道菜不僅簡單，還快速，適合快節(jié)奏的生活。