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清炒包菜，是一道美味又營養(yǎng)豐富的家常菜肴。它的制作方法簡單，味道清淡，適合各個(gè)年齡段的人食用。包菜富含維生素C、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，有助于保持身體健康。
一、所需食材：
1. 新鮮包菜：約500克，切成塊狀。
2. 大蒜：3-4瓣，切成薄片。
3. 生姜：一小塊，切成細(xì)絲。
4. 食用油：2-3湯匙。
5. 鹽：適量。
6. 醬油：1湯匙。
7. 雞精或鮮雞粉：適量。
8. 食用水：1/4杯。
9. 白胡椒粉：適量（可選）。 二、制作步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：
先將包菜洗凈，瀝干水分，然后切成塊狀。蒜和姜切成薄片和細(xì)絲。
2. 熱鍋涼油：
 將平底鍋或炒鍋加熱，倒入食用油，用中小火加熱。等到油開始冒煙時(shí)，加入蒜片和姜絲，用鍋鏟翻炒出香味。
3. 加入包菜：
 將切好的包菜塊加入鍋中，快速翻炒均勻。包菜開始變軟，顏色變亮，說明它已經(jīng)炒熟。
4. 調(diào)味：
在包菜上撒一點(diǎn)鹽，醬油，雞精或鮮雞粉，然后加入1/4杯食用水。用鍋鏟迅速翻炒，確保調(diào)味料均勻分布在包菜上。
5. 翻炒至熟透：
 繼續(xù)翻炒，直到包菜變得更加透明、嫩爛，水分被吸收或蒸發(fā)干凈。這個(gè)過程通常需要5-7分鐘，具體時(shí)間取決于火候和包菜的厚度。
6. 檢查味道：
 嘗一嘗包菜，檢查味道是否符合口味。如果需要，可以再加入鹽、醬油或雞精，根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整。
7. 出鍋：
當(dāng)包菜炒熟，味道鮮美時(shí)，可以關(guān)火，出鍋。如果你喜歡，可以撒上一些白胡椒粉，增添一點(diǎn)辛辣的味道。
8. 上菜：
將清炒包菜盛在碟子上，可以作為主食或配菜搭配米飯或面條食用。 清炒包菜是一道烹飪簡單但美味可口的家常菜肴，不僅富含營養(yǎng)，而且適合各種口味。可以根據(jù)個(gè)人口味的喜好，加入其他配料，如胡蘿卜、蘑菇、豆腐等，增添多樣性。這道菜不僅適合在家享用，也可作為聚餐或宴會(huì)的一道佳肴，受到各種年齡段的人喜愛。