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韓式辣海鮮面是一道富有風(fēng)味和辛辣味道的韓國傳統(tǒng)菜肴，以辣味的醬汁、豐富的海鮮和嫩滑的面條為特點。 一、所需食材：
對于辣醬：
1. 韓國辣椒醬：3湯匙，用于增加辣味。
2. 韓國辣椒粉（Gochugaru）：1湯匙，用于增加辣味。
3. 韓國醬油（Soy sauce）：2湯匙，用于增加咸味。
4. 韓國白糖：2湯匙，用于增加甜味。
5. 韓國醋（Vinegar）：1湯匙，用于增加酸味。
6. 大蒜：3瓣，切碎。
7. 姜：一小塊，切末。
對于輔助調(diào)味料：
1. 雞高湯或蔬菜高湯：4杯，用于煮面。
2. 海鮮（如蝦、蚌、魷魚等）：300克，根據(jù)個人喜好選擇海鮮種類。
3. 蔬菜：適量，可選擇洋蔥、胡蘿卜、蘑菇等蔬菜，根據(jù)個人口味切塊或切片。
4. 韓國年糕（Tteok）：200克，用于增加口感。
5. 生面條（韓式或烏冬面）：200克，煮熟后撈出。
對于 garnish（裝飾）：
1. 韓國大蔥：適量，切碎。
2. 韓國芝麻油（Sesame oil）：適量，用于點綴。 二、制作步驟：
1. 準備辣醬：
- 在一個小碗中，混合3湯匙韓國辣椒醬、1湯匙韓國辣椒粉（Gochugaru）、2湯匙韓國醬油（Soy sauce）、2湯匙韓國白糖、1湯匙韓國醋、切碎的大蒜和切末的姜。攪拌均勻，制成辣醬。
2. 準備海鮮和蔬菜：
- 如果你選擇使用蝦、蚌、魷魚等海鮮，先將它們準備好，洗凈并剝殼（如果需要）。將切好的蔬菜和年糕也準備好。
3. 煮高湯：
- 在一個大鍋中，煮沸4杯雞高湯或蔬菜高湯。
4. 加入辣醬和海鮮：
- 將制好的辣醬加入到高湯中，攪拌均勻，使辣醬融入高湯。
- 接下來，加入海鮮和蔬菜，煮至海鮮變色，蔬菜變軟，年糕變軟，大約需要5-7分鐘。
5. 加入面條：
- 將煮熟的面條加入到鍋中，煮約2-3分鐘，直到面條變軟。
6. 裝盤和點綴：
- 將韓式辣海鮮面盛在碗中，點綴上切碎的韓國大蔥，撒上適量的韓國芝麻油。
7. 享用韓式辣海鮮面：
- 辣海鮮面即可享用。這道菜的味道濃郁，辣味濃烈，帶有海鮮的鮮 美和面條的嫩滑。可以根據(jù)個人口味的喜好，調(diào)整辣醬的量以及使用的海鮮和蔬菜種類。希望你享受制作和品嘗這道美味的韓國傳統(tǒng)菜肴！