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在日常生活中，我們有時(shí)候希望選擇一些健康、低脂的食物，而不加一滴油的萵筍燉魚就是一道非常健康而美味的菜肴。通過巧妙的搭配，可以保留食材的原汁原味，同時(shí)減少油脂的攝入。這里是一份簡(jiǎn)單易行的不加油的萵筍燉魚的食譜。  材料準(zhǔn)備：
1. 魚塊（鮮魚或者冷凍魚塊均可，可根據(jù)個(gè)人口味選擇）
2. 鮮嫩的萵筍
3. 生姜，大蔥，蒜末
4. 鹽，生抽，料酒
5. 雞精（可選） 制作步驟：
一：準(zhǔn)備食材
1. 魚塊洗凈，魚刺處理干凈，用料酒攪拌均勻腌制片刻。
2. 萵筍去皮，切段。萵筍部分可以保留嫩尖的部分，增加口感。
3. 生姜切成片，大蔥切段，蒜末備用。
二：焯水處理
1. 燒一鍋開水，將萵筍段放入開水中焯水，焯水的時(shí)間不要太長(zhǎng)，掌握在1-2分鐘即可。這樣處理后的萵筍會(huì)更加嫩脆。
三：燉制魚湯
1. 在鍋中加入適量清水，將萵筍、生姜片、大蔥段一同放入。
2. 待水開后，將腌制好的魚塊放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，期間可撇去浮沫，保持清湯。
3. 燉制過程中，可以加入一些生抽、適量鹽，調(diào)整味道。如果喜歡更鮮美，可以加入一點(diǎn)雞精。
四：加入萵筍燉煮
1. 燉制約15分鐘后，加入焯水處理好的萵筍段，繼續(xù)小火燉煮，使得萵筍入味而不失爽脆。
2. 根據(jù)個(gè)人口味再次調(diào)整湯的味道，保持清淡的同時(shí)增添鮮美。
五：出鍋并裝盤
1. 確保魚熟透、萵筍入味后，即可關(guān)火。
2. 將燉好的魚塊和萵筍撈出，放入盤中。
3. 撒上一些蒜末，提升口感。
小貼士：
1. 魚塊選用新鮮的魚或者冷凍魚塊，根據(jù)個(gè)人口味選擇。
2. 燉制過程中火候把握好，不要過長(zhǎng)時(shí)間，以免魚肉煮老。
3. 魚湯的味道以清淡為主，可以根據(jù)口味適量添加調(diào)味料。 通過以上步驟，一道不加一滴油的萵筍燉魚就完成了。這是一道清淡鮮美的菜肴，保留了食材的原汁原味，不僅健康而且美味。在享受美食的同時(shí)，也為身體健康多做了一份保障。希望你在制作這道菜時(shí)，能夠盡情享受健康美味的過程。