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豆腐燉鯧魚是一道以豆腐和新鮮鯧魚為主要食材的清淡湯品，以其鮮美的味道和養(yǎng)生的特點(diǎn)備受喜愛(ài)。豆腐的細(xì)嫩和鯧魚的鮮美相得益彰，構(gòu)成了一道美味可口的湯品。 材料準(zhǔn)備：
1. 新鮮鯧魚
2. 嫩豆腐
3. 生姜、大蔥
4. 料酒、生抽
5. 清湯或者清水
6. 鹽、胡椒粉
7. 食用油
8. 香菜末（可選）  制作步驟：
一：準(zhǔn)備工作
1. 鯧魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后切塊，用料酒和生姜片腌制片刻，去腥味。
2. 豆腐切塊，大蔥切段，生姜切片備用。
3. 如果有清湯就最好，沒(méi)有的話可以用清水代替。
二：炒香蔥姜
1. 鍋中加入少量食用油，放入大蔥段和生姜片，小火炸香。
2. 加入鯧魚塊，翻炒均勻，使其表面微微焯水，然后撈出備用。
三：燉煮湯底
1. 鍋中加入清湯或清水，將炸香的大蔥段和姜片放入，大火煮沸。
2. 將鯧魚塊放入鍋中，轉(zhuǎn)小火燉煮，期間可以撇去浮沫。
四：加入豆腐
1. 等湯底燉煮約15分鐘后，加入切好的豆腐塊，再次燉煮至魚肉和豆腐入味。
2. 可適量加入鹽和胡椒粉，調(diào)整味道。
五：出鍋并裝盤
1. 確保魚肉和豆腐入味鮮嫩，即可關(guān)火。
2. 將燉好的豆腐和鯧魚盛入碗中，可以撒上一些香菜末進(jìn)行點(diǎn)綴。
小貼士：
1. 清湯或清水的用量可以根據(jù)個(gè)人口感喜好進(jìn)行調(diào)整，喜歡濃湯的可以加多一些。
2. 鯧魚和豆腐都容易入味，所以在調(diào)味時(shí)要適量，以保持原汁原味。 這是一道既美味又養(yǎng)生的湯品，適合所有年齡段的人食用。在制作的過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味的不同進(jìn)行微調(diào)，使這道湯更加符合自己的口感喜好。