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香菇脆鱔是一道美味可口、口感豐富的菜肴，將香菇和脆皮鱔魚巧妙地搭配，呈現(xiàn)出獨(dú)特的風(fēng)味。這里有一份簡單易行的香菇脆鱔的做法，家也能輕松享受到這道美味佳肴。 所需食材：
1. 新鮮香菇 200克
2. 脆皮鱔魚 300克
3. 大蒜 3瓣
4. 姜片 適量
5. 青蒜 適量
6. 紅辣椒 適量（根據(jù)口味可選）
7. 料酒 適量
8. 生抽 適量
9. 鹽 適量
10. 白糖 適量
11. 食用油 適量 步驟
一：準(zhǔn)備材料
1. 香菇清洗干凈，去掉泥土，切片備用。
2. 脆皮鱔魚解凍，切段備用。
3. 大蒜切末，姜切片，青蒜和紅辣椒切段備用。
二：腌制脆皮鱔魚
將脆皮鱔魚段放入碗中，加入適量料酒、生抽、姜末，拌勻腌制15分鐘，使其入味。
三：炸脆皮鱔魚
 在鍋中倒入適量食用油，將腌制好的脆皮鱔魚段放入油中炸至金黃酥脆，撈出瀝油備用。
四：炒香菇
1. 同一鍋中，留少量底油，加入大蒜末、姜片煸炒至香味四溢。
2. 加入香菇片，翻炒至香菇出水，香味濃郁。
五：烹飪香菇脆鱔
1. 將炸好的脆皮鱔魚段加入炒香的香菇中，翻炒均勻。
2. 加入適量生抽、鹽、白糖，繼續(xù)翻炒均勻，使調(diào)味品充分滲透入食材。
3. 最后，加入青蒜段和紅辣椒段，快速翻炒均勻，使香菇和脆皮鱔魚充分融合。
六：裝盤
1. 將香菇脆鱔裝盤，撒上一些香蔥末和香菜葉，提升整體口感。
2. 香菇脆鱔完成，可以根據(jù)個人口味調(diào)整鹽和生抽的用量。 香菇脆鱔制作簡單，口感獨(dú)特，融合了香菇的鮮美和脆皮鱔魚的酥脆，是一道適合家庭聚餐或浪漫晚餐的美味佳肴。希望你在嘗試制作的過程中能夠體驗(yàn)到烹飪的樂趣，并為自己和家人獻(xiàn)上一份美味的心意。