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蒜泥荷蘭豆是一道清香爽口的素菜，通過荷蘭豆的嫩脆和蒜泥的濃香相結(jié)合，營造出一種簡單而美味的口感。這道菜不僅簡單易做，而且是一道健康又開胃的素食佳肴。 一、所需食材：
1. 荷蘭豆：適量
2. 大蒜：適量
3. 食用油：適量
4. 鹽：適量
5. 雞精（可選）：適量
6. 青蒜末（可選）：適量 二、步驟
1.準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備新鮮的荷蘭豆，洗凈去除兩端的硬梗，切成適當(dāng)長度備用。然后，將大蒜剝皮并切成末備用。
2.焯水荷蘭豆
將切好的荷蘭豆放入開水中焯水，焯水時間不宜過長，保持荷蘭豆嫩脆的口感。約煮2-3分鐘，看到荷蘭豆變色鮮綠即可。
3.過冷水
將焯水后的荷蘭豆撈出，放入冷水中過涼，保持荷蘭豆的顏色和口感。
4.炒蒜泥
取鍋置于火爐上，倒入適量的食用油，油溫?zé)岷蠓湃肭泻玫拇笏饽�，用小火炸出蒜泥香味，注意控制火候，避免炸糊�?br /> 5.炒荷蘭豆
當(dāng)蒜泥香味溢出時，加入已過涼水的荷蘭豆，迅速翻炒均勻，使荷蘭豆均勻裹上蒜泥香味。
6.調(diào)味收汁
加入適量的鹽，根據(jù)個人口味加入雞精（可選），繼續(xù)翻炒均勻。等荷蘭豆炒熟后，收汁至適當(dāng)濃稠度，確保荷蘭豆入味。
7.裝盤點綴
將炒好的蒜泥荷蘭豆裝盤，可以撒上一些青蒜末點綴，增添菜品的顏值。 三、小貼士：
1. 保持嫩脆： 荷蘭豆焯水的時間不宜過長，以保持荷蘭豆嫩脆的口感。
2. 火候掌握： 炸蒜泥時要掌握好火候，避免炸糊，影響口感。
3. 雞精搭配： 如果喜歡更鮮美的口感，可以加入適量的雞精提味。
4. 變化口味： 可以根據(jù)個人口味的不同，適量加入一些辣椒油或者花椒粉，調(diào)整成辣味蒜泥荷蘭豆。
這道蒜泥荷蘭豆不僅簡單易做，而且清香可口，是一道適合作為下飯菜或者素菜的佳品。