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糖醋里脊是一道常見的家常菜，口味甜酸可口，制作簡(jiǎn)單。學(xué)會(huì)糖醋里脊的詳細(xì)做法，在家也可以輕松享受美味。  材料準(zhǔn)備：
1. 里脊肉：約500克
2. 雞蛋：1-2個(gè)（用于腌制）
3. 鹽：適量
4. 料酒：適量
5. 生粉：適量（用于裹面）
6. 淀粉：適量（用于勾芡）
7. 白糖：適量
8. 醋：適量
9. 生抽：適量
10. 蔥姜蒜：適量，切末備用
11. 胡蘿卜、青椒等蔬菜（可選）  制作步驟：
 一、處理里脊肉
1. 切片腌制：將里脊肉洗凈后斜刀切成薄片，用少許鹽、料酒腌制片刻。
2. 裹粉：在腌制好的肉片上均勻撒上生粉，讓肉片均勻地裹上一層生粉。
二、準(zhǔn)備糖醋汁
調(diào)制糖醋汁：取一個(gè)小碗，將適量的白糖、醋、生抽混合攪勻，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整甜酸度，備用。
三、炸里脊肉
1. 加熱油鍋：將鍋中倒入適量的食用油，加熱至六成熱。
2. 炸里脊片：將裹好生粉的里脊片放入鍋中炸至金黃酥脆，撈出瀝油備用。
四、炒配菜（可選）
加入蔬菜：如果使用胡蘿卜、青椒等蔬菜，可以將其切塊或條狀后放入鍋中翻炒，使其稍微變軟備用。
五、炒制糖醋汁
1. 烹制糖醋汁：將另一鍋中燒熱少許油，放入蔥姜蒜末爆香。
2. 加入糖醋汁：在鍋中加入調(diào)制好的糖醋汁，煮至湯汁略濃稠，起泡時(shí)關(guān)火。
六、勾芡和糖醋里脊
1. 勾芡：在鍋中的糖醋汁中慢慢加入淀粉勾芡，攪拌均勻，使湯汁稍微濃稠。
2. 加入炸好的里脊肉：將炸好的里脊肉片放入鍋中，快速翻炒均勻，使每片肉都裹上糖醋汁。
3. 加入蔬菜（可選）：如果炒制了蔬菜，可以將其放入鍋中和糖醋里脊拌勻。
七、出鍋和裝盤
1. 收汁上色：炒制至湯汁濃稠粘裹在里脊肉上時(shí)，即可出鍋。
2. 裝盤：將糖醋里脊裝盤，可以點(diǎn)綴一些蔬菜或者撒上蔥花點(diǎn)綴。
八、享用
糖醋里脊完成，可以與米飯一同享用，口感酸甜可口。 糖醋里脊可以根據(jù)個(gè)人口味增減配料，例如加入胡蘿卜、青椒等蔬菜，增添口感和營(yíng)養(yǎng)。制作時(shí)可以控制火候，讓糖醋汁充分裹在里脊肉上，使菜品更加美味可口。