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菌湯什錦燉是一道美味清淡、鮮香可口的湯品，將各種新鮮的菌類搭配在一起，燉煮出的湯汁濃郁醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。 一、所需食材：
1. 干香菇：30克
2. 鮮蘑菇：50克
3. 雞腿肉：200克
4. 雞胸肉：150克
5. 鴨肉：100克
6. 筍片：50克
7. 紅棗：10枚
8. 枸杞：適量
9. 食用油：適量
10. 料酒：適量
11. 鹽：適量
12. 雞精：適量
13. 姜片：適量
14. 清水：適量 二、制作步驟：
1: 準(zhǔn)備食材
將干香菇提前用清水泡發(fā)至軟化，鮮蘑菇、雞腿肉、雞胸肉、鴨肉洗凈切塊備用。紅棗洗凈，去核，筍片切片。
2: 預(yù)處理肉類
在鍋中加入適量食用油，加熱后放入雞腿肉、雞胸肉和鴨肉塊，翻炒至肉塊表面變色。加入一些料酒，煮一會(huì)兒去腥味。
3: 燉煮菌類
在預(yù)處理好的肉類中加入泡發(fā)好的香菇，繼續(xù)翻炒均勻。然后加入清水，使水面略微超過(guò)菌類和肉類，待水燒開(kāi)后撇去浮沫。
4: 燉煮蔬菜和果類
將切好的鮮蘑菇、筍片、紅棗和適量的枸杞放入鍋中，燉煮至各種食材熟透，肉類酥爛。
5: 調(diào)味
根據(jù)個(gè)人口味，適量加鹽、雞精調(diào)味，再加入幾片姜片提香。燉煮一段時(shí)間，讓各種食材的味道充分融合。
6: 煮沸
等到鍋中的菌類、肉類、蔬菜和果類都變得熟透，鍋中的湯汁鮮香濃郁，即可煮沸。
7: 裝盤
將燉好的菌湯什錦倒入湯碗中，根據(jù)個(gè)人喜好可以撒上一些香菜或者蔥花進(jìn)行點(diǎn)綴，提升菜品的美感。 三、小貼士：
1. 可以根據(jù)個(gè)人口味選擇加入其他菌類，如銀耳、松茸等，豐富湯的層次。
2. 肉類可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇搭配，也可以只選用其中一種，保持清淡口感。
3. 燉煮的時(shí)間可以根據(jù)火力控制，讓食材充分入味。
這道菌湯什錦燉不僅美味可口，而且充分發(fā)揮了各類食材的營(yíng)養(yǎng)，既是一道冬季暖湯，也是一道富有滋補(bǔ)功效的美食。希望你在制作的過(guò)程中，能夠體驗(yàn)到烹飪的樂(lè)趣，品嘗到健康美味的菌湯。