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番茄燉牛腩是一道美味的傳統(tǒng)菜肴，它的獨(dú)特口味和濃郁的湯汁常常讓人垂涎欲滴。無論是在家庭聚餐還是特殊場合，這道菜都是備受歡迎的選擇。 一、所需的食材
制作番茄燉牛腩所需的食材包括：新鮮牛腩、成熟的番茄、洋蔥、大蒜、胡蘿卜、土豆、青椒、紅椒、番茄醬、番茄醬、鹽、胡椒粉、白砂糖和橄欖油。 二、步驟
1.將新鮮的牛腩切成塊狀。可以根據(jù)自己的口味選擇不同大小的塊，但一般來說，大約每塊應(yīng)該是2-3寸大小的。然后，用鹽和胡椒粉腌制牛腩塊，使其入味。
2.準(zhǔn)備好一鍋熱水，將牛腩塊放入熱水中焯水，這有助于去除牛腩的腥味和血水。焯水時(shí)間大約需要5分鐘，然后將焯水后的牛腩塊撈出，備用。
3.準(zhǔn)備好一些洋蔥、大蒜、胡蘿卜、土豆、青椒和紅椒，將它們分別切成塊狀。這些蔬菜將為番茄燉牛腩增添豐富的口感和味道。
4.在另一個(gè)鍋中，加入適量的橄欖油，加熱后將切好的洋蔥和大蒜炒香。炒香的洋蔥和大蒜會散發(fā)出誘人的香氣，為番茄燉牛腩的底味做好鋪墊。
5.將切好的胡蘿卜塊和番茄塊加入鍋中，繼續(xù)翻炒幾分鐘，使它們變得稍微軟化。然后，加入切好的土豆塊、青椒塊和紅椒塊，繼續(xù)翻炒一會兒，使所有蔬菜均勻混合在一起。
6.現(xiàn)在是添加番茄醬和白砂糖的時(shí)候了。倒入適量的番茄醬，并根據(jù)口味加入一些白砂糖，這將增強(qiáng)番茄燉牛腩的甜度。然后，將焯水后的牛腩塊加入鍋中，翻炒均勻，確保所有食材充分融合。
7.加入足夠的水或肉湯，使所有食材都被覆蓋。然后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，慢慢地?zé)踔螅钡脚ｋ钭兊梅浅Ｄ圮�。這個(gè)過程可能需要1-2小時(shí)，具體時(shí)間取決于您所使用的牛腩的厚度和質(zhì)地。
8.在燉煮的過程中，您可以不時(shí)地?cái)嚢枰幌�，以確保底部不會粘底。同時(shí)，還可以嘗一下湯汁，根據(jù)口味適量加鹽和胡椒粉。
9.當(dāng)牛腩變得非常嫩軟，蔬菜也煮熟時(shí)，番茄燉牛腩就可以出鍋了。將它盛在碗里，可以選擇撒一些新鮮的香菜葉或青蔥葉，增添一些顏色和清新的味道。 番茄燉牛腩是一道非常美味的菜肴，它的濃郁湯汁和嫩軟的牛腩常常令人回味無窮。制作這道菜雖然需要一些耐心，但一定會值得。不僅可以在家庭聚餐時(shí)享用，還可以在特殊場合上桌，讓您的客人留下深刻的印象。