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香菇油菜是一道清淡可口、富有營(yíng)養(yǎng)的家常菜品。香菇的鮮美和油菜的嫩滑相結(jié)合，既保留了原材料的新鮮口感，又呈現(xiàn)出獨(dú)特的香氣。 材料準(zhǔn)備：
1. 鮮香菇（約200克，切片）
2. 油菜（適量，洗凈切段）
3. 大蒜（適量，切末）
4. 姜（適量，切末）
5. 食用油
6. 生抽（適量）
7. 鹽
8. 白胡椒粉
9. 雞精（可選） 步驟
一：準(zhǔn)備食材
1. 將鮮香菇洗凈，切成片狀備用。
2. 油菜切段，大蒜和姜切末備用。
二：炒香菇
1. 在鍋中加熱適量的食用油，放入切好的香菇片，用中小火煸炒至香菇出水，水分蒸發(fā)至少。
2. 加入一些生抽，翻炒均勻，使香菇入味。
三：炒油菜
1. 將炒好的香菇挪到鍋的一側(cè)，加入適量的食用油，放入切好的大蒜末和姜末，用小火爆炒出香味。
2. 加入油菜段，迅速翻炒均勻，讓油菜均勻吸收香菇的鮮味。
3. 繼續(xù)翻炒，直至油菜變軟變嫩。
四：調(diào)味
1. 加入適量的鹽，掌握好咸淡度。
2. 撒入適量的白胡椒粉，提鮮增味。
3. 如有需要，可以加入一些雞精，增添菜品的鮮美。
五：拌勻
1. 將炒好的香菇和油菜進(jìn)行拌勻，使調(diào)味料均勻裹在食材上。
2. 繼續(xù)小火燉煮片刻，讓香菇和油菜更好地融合。
六：出鍋
1. 最后檢查一下味道，根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
2. 出鍋前，可以加入一些香菜作為點(diǎn)綴，提升整體口感。
小貼士：
- 在炒香菇的時(shí)候，可以加入一些料酒，去除腥味，提升香氣。
- 油菜不宜過度翻炒，以保持其嫩滑的口感。 香菇油菜是一道簡(jiǎn)單而美味的家常菜，清淡中帶有濃厚的香菇香氣，同時(shí)油菜的嫩滑口感也令人回味。這是一道適合家庭日常食用的營(yíng)養(yǎng)菜品，制作簡(jiǎn)單，口感美味。