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香菇炒肉是一道美味可口、口感鮮嫩的家常菜品。香菇的鮮美和肉類的豐富口感相結(jié)合，使得這道菜深受人們喜愛。 材料準(zhǔn)備：
1. 香菇（新鮮的或干香菇泡發(fā)后切片，約200克）
2. 瘦豬肉（約150克，切薄片）
3. 青蒜（適量，切段）
4. 姜蒜（適量，切末）
5. 食用油
6. 生抽（適量）
7. 料酒（適量）
8. 鹽
9. 白胡椒粉
10. 雞精（可選） 步驟
一：處理食材
1. 如果使用干香菇，先將香菇泡發(fā)至軟化，切片備用。
2. 瘦豬肉切薄片，青蒜切段，姜蒜切末備用。
二：炒香菇
1. 在鍋中加熱適量的食用油，放入姜蒜末煸炒至香味四溢。
2. 加入切好的香菇，翻炒均勻，使香菇均勻吸收姜蒜的香味。
3. 加入一些生抽和料酒，提升香菇的味道，同時保持其鮮嫩口感。
4. 炒至香菇變軟糯，顏色變深，香味四溢后，撈出備用。
三：炒肉片
1. 鍋中再次倒入適量的食用油，加熱至七八成熱。
2. 將切好的豬肉片均勻地放入鍋中，迅速翻炒至變色。
3. 加入生抽、料酒，繼續(xù)翻炒均勻，使肉片入味。
4. 炒至肉片變色變熟后，將之前炒好的香菇放入鍋中，與肉片充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br /> 四：調(diào)味
1. 加入適量的鹽，掌握好咸淡度。
2. 適量的白胡椒粉可以使菜品更加清爽。
3. 如有需要，可以加入一些雞精提鮮。
五：加入青蒜
1. 加入切段的青蒜，迅速翻炒均勻，使青蒜散發(fā)出香味。
2. 關(guān)火，完成整個烹飪過程。
六：擺盤
將炒好的香菇炒肉裝盤，可以點(diǎn)綴一些新鮮的青蒜段，增添菜品的顏色和層次感。 香菇炒肉完成啦！這道菜色香味俱佳，香菇的鮮味與豬肉的嫩滑完美結(jié)合，是一道家常菜肴中的經(jīng)典之作。在制作的過程中，可以根據(jù)個人口味的不同適量調(diào)整調(diào)味料的用量，使得菜品更符合自己的口味。