黑糖番薯戚風(fēng)蛋糕是一道兼具香甜與綿密口感的美味佳品。番薯的自然甜味與黑糖的獨(dú)特香氣交融在一起，為這款戚風(fēng)蛋糕賦予了獨(dú)特的風(fēng)味。

材料準(zhǔn)備：
1. 150克番薯泥（熟番薯壓成泥狀）
2. 60克黑糖
3. 60克植物油
4. 5個(gè)蛋黃
5. 80克低筋面粉
6. 1/4茶匙食用蘇打粉
7. 1/4茶匙鹽
8. 5個(gè)蛋白
9. 80克砂糖

步驟
一：準(zhǔn)備工作
將烤箱預(yù)熱至攝氏170度，同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)戚風(fēng)蛋糕模具，底部鋪上烘焙紙。
二：制作番薯泥
1. 選擇新鮮的番薯，洗凈去皮，切成小塊。
2. 將番薯塊蒸熟，用搟面杖或勺子將其壓成泥狀，確保無(wú)顆粒。
三：制作蛋黃糊
1. 在一個(gè)大碗中，將番薯泥、黑糖和植物油混合均勻。
2. 逐個(gè)加入蛋黃，攪拌至蛋黃完全融入番薯糊中。
四：制作蛋白糊
1. 在另一個(gè)干凈的碗中，放入蛋白。
2. 用電動(dòng)攪拌器將蛋白打至出現(xiàn)大氣泡。
3. 分次加入砂糖，繼續(xù)攪打至硬性發(fā)泡。
五：合并面糊
1. 將低筋面粉、食用蘇打粉和鹽一同過(guò)篩，加入番薯蛋黃糊中，攪拌均勻。
2. 取1/3的蛋白糊加入蛋黃面糊中，用刮刀輕輕拌勻。
3. 再將剩余的蛋白糊分兩次加入，輕輕攪拌均勻，注意不要過(guò)度攪拌，以免蛋白消泡。
六：烤制
1. 將混合好的面糊倒入戚風(fēng)蛋糕模具中，輕輕震出氣泡。
2. 將模具放入預(yù)熱好的烤箱中，以170度烤制40-45分鐘，或用牙簽插入蛋糕中心，取出時(shí)牙簽不沾有面糊即可。
七：冷卻與裝飾
1. 烤好的戚風(fēng)蛋糕取出，倒扣在冷卻架上，自然冷卻至室溫。
2. 可以根據(jù)個(gè)人口味，撒上一些糖霜或黑糖碎，增加視覺(jué)和口感層次。

這款黑糖番薯戚風(fēng)蛋糕制作簡(jiǎn)單，口感香甜柔軟，富有營(yíng)養(yǎng)。希望您在享受制作的過(guò)程中，能夠品嘗到這款美味獨(dú)特的戚風(fēng)蛋糕帶來(lái)的愉悅。