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酸奶戚風(fēng)蛋糕是一款清新、柔軟、口感輕盈的蛋糕，以酸奶的香濃和戚風(fēng)蛋糕的松軟搭配，既健康又美味。 材料準備：
1. 4個雞蛋，分蛋白和蛋黃
2. 50克無鹽黃油，融化
3. 60克食糖
4. 100克低筋面粉
5. 1/4茶匙鹽
6. 1/2茶匙泡打粉
7. 1/4茶匙蘇打粉
8. 150克酸奶
9. 1茶匙檸檬汁
10. 1茶匙檸檬皮屑
11. 1/2茶匙白醋 步驟
一：準備工作
1. 將烤箱預(yù)熱至攝氏170度。
2. 準備一個戚風(fēng)蛋糕模具，底部鋪上烘焙紙。
二：制作蛋黃糊
1. 將蛋黃放入大碗中，加入一半的糖，用打蛋器攪拌均勻。
2. 慢慢加入融化的黃油，繼續(xù)攪拌均勻。
3. 加入酸奶、檸檬汁和檸檬皮屑，繼續(xù)攪拌均勻。
三：制作面糊
1. 在另一個碗中，將低筋面粉、鹽、泡打粉和蘇打粉混合均勻。
2. 將混合好的粉料篩入蛋黃糊中，攪拌均勻，形成均勻的面糊。
四：制作蛋白霜
1. 將蛋白放入干凈無油的碗中，用電動攪拌器低速打至出現(xiàn)大氣泡。
2. 加入剩余的糖，繼續(xù)高速打發(fā)至硬性發(fā)泡。
3. 在蛋白霜中加入白醋，繼續(xù)攪拌均勻。
五：合并面糊與蛋白霜
 將蛋白霜分兩次加入面糊中，用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻，注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡。
六：烘烤
1. 將面糊倒入預(yù)備好的戚風(fēng)蛋糕模具中，輕輕震出氣泡。
2. 將模具放入預(yù)熱好的烤箱中，以攝氏170度烘烤40-45分鐘，或者用牙簽插入蛋糕中心，取出時牙簽不沾有面糊即可。
七：冷卻與享用
1. 烤好的戚風(fēng)蛋糕取出，倒扣在冷卻架上，自然冷卻至室溫。
2. 完全冷卻后，切片享用。 這款酸奶戚風(fēng)蛋糕清新而柔軟，口感宜人，是一道適合作為下午茶點心的美味選擇。希望您在制作和品嘗過程中都能感受到這款戚風(fēng)蛋糕獨特的酸奶香氣和口感。