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桂圓核桃小餐包是一款香甜可口的小點(diǎn)心，搭配桂圓和核桃的獨(dú)特風(fēng)味，深受喜愛(ài)。制作這款小餐包既簡(jiǎn)單又有趣，無(wú)論是早餐還是下午茶，都是美味的選擇。在這個(gè)教程中，我們將一步步教你如何制作這款美味的桂圓核桃小餐包。 材料準(zhǔn)備：
*面團(tuán)材料：*
1. 350克高筋面粉
2. 150克低筋面粉
3. 50克糖
4. 5克鹽
5. 7克快速發(fā)酵粉
6. 200克牛奶
7. 1個(gè)雞蛋
8. 40克黃油（室溫軟化）
*餡料材料：*
1. 100克桂圓肉（干）
2. 100克核桃仁（切碎）
3. 50克白砂糖
4. 30克黃油
*表面涂抹：*
1. 適量牛奶
2. 適量蛋液 步驟
一：制作面團(tuán)
1. 將高筋面粉、低筋面粉、糖、鹽、快速發(fā)酵粉放入大碗中，混合均勻。
2. 加入牛奶和雞蛋，攪拌成面糊。
3. 將軟化的黃油加入面糊，繼續(xù)攪拌至光滑。
4. 將面糊倒在臺(tái)面上，揉搓成光滑的面團(tuán)。
5. 將揉好的面團(tuán)放入蓋有濕布的大碗中，發(fā)酵至面團(tuán)體積變?yōu)樵瓉?lái)的2倍，時(shí)間約為1-1.5小時(shí)。
二：制作餡料
1. 桂圓肉浸泡至軟化，瀝干水分。
2. 在平底鍋中加熱黃油，加入桂圓肉、核桃仁和白砂糖，翻炒均勻，煮至糖融化即可。放涼備用。
三：分割和包餡
1. 將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排氣。
2. 分割成適量的小面團(tuán)，每個(gè)小面團(tuán)搟成薄片。
3. 在薄片中央放入一些桂圓核桃餡料。
4. 將薄片對(duì)折，捏緊封口，形成小餐包的形狀。
5. 將包好餡的小餐包放在烤盤上，進(jìn)行最后的發(fā)酵，大約15-20分鐘。
四：烘烤
1. 預(yù)熱烤箱至攝氏180度。
2. 在小餐包表面涂抹一層薄薄的牛奶，然后刷上一層蛋液。
3. 將烤盤放入烤箱中，烘烤20-25分鐘，直至小餐包表面金黃。
五：完成
1. 烤好的桂圓核桃小餐包取出，放在涼架上自然冷卻。
2. 在小餐包表面可以撒上一些糖粉，增加美感。
3. 等小餐包冷卻后即可享用。
小貼士：
1. 面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間會(huì)受到溫度和濕度的影響，可以根據(jù)實(shí)際情況適量延長(zhǎng)或縮短發(fā)酵時(shí)間。
2. 餡料可以根據(jù)個(gè)人口味的喜好進(jìn)行調(diào)整，加入一些杏仁片、葡萄干等也是不錯(cuò)的選擇。
3. 烤好的小餐包可以放在密封袋中保存，保持香軟的口感。 現(xiàn)在，一批香甜可口的桂圓核桃小餐包就制作完成了！這款小點(diǎn)心不僅美味，而且色香味俱佳，適合攜帶，也是下午茶的絕佳選擇。希望你在制作和品嘗這款小餐包的過(guò)程中，感受到獨(dú)特的美味。