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芒果酸奶慕斯是一款清新爽口、口感細(xì)膩的甜點(diǎn)，結(jié)合芒果和酸奶的美妙搭配，給人一種享受夏日清涼的感覺。這里是詳細(xì)的芒果酸奶慕斯的制作方法，希望你喜歡這款美味的甜品。 所需材料：
*底層蛋糕層：*
- 雞蛋：3個(gè)
- 細(xì)砂糖：80克
- 低筋面粉：100克
- 泡打粉：1/2小匙
*芒果慕斯層：*
- 芒果：2個(gè)（約400克）
- 糖：適量
- 魚膠粉：10克
- 溫水：60毫升
- 酸奶：200克
- 細(xì)砂糖：60克
- 檸檬汁：1小匙
*芒果鏡面：*
- 芒果果肉：1個(gè)（約200克）
- 糖：適量
- 魚膠粉：5克
- 溫水：30毫升 步驟
一：制作底層蛋糕層
1. 預(yù)熱烤箱至180攝氏度。
2. 分離蛋黃和蛋白，將蛋黃和糖打發(fā)至顏色變淺。
3. 將低筋面粉和泡打粉混合過篩，加入蛋黃糊中攪拌均勻。
4. 打發(fā)蛋白至硬性發(fā)泡，分次加入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻。
5. 將面糊倒入模具中，用刮刀刮平表面，放入預(yù)熱好的烤箱中，烤約15-20分鐘，直至表面金黃。
6. 烤好的蛋糕取出，待涼后用模具切割成合適的圓形，作為慕斯的底層。
二：制作芒果慕斯層
1. 芒果削皮切塊，加入攪拌機(jī)中，攪打成芒果泥。
2. 在芒果泥中加入適量糖，攪拌均勻。
3. 魚膠粉加入溫水中攪拌融化，備用。
4. 將酸奶、細(xì)砂糖、檸檬汁加入芒果泥中，再加入融化的魚膠水，攪拌均勻。
5. 將攪拌好的芒果慕斯液倒入裝有底層蛋糕的模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
三：制作芒果鏡面
1. 芒果果肉放入攪拌機(jī)中，攪打成芒果泥。
2. 在芒果泥中加入適量糖，攪拌均勻。
3. 魚膠粉加入溫水中攪拌融化，備用。
4. 將融化的魚膠水加入芒果泥中，攪拌均勻。
5. 將攪拌好的芒果鏡面液倒在凝固好的芒果慕斯層上，放回冰箱冷藏至凝固。 完成以上步驟后，就成功制作出了一款美味的芒果酸奶慕斯。在享受這款甜品的時(shí)候，不僅能夠品味到芒果的鮮甜，還能感受到酸奶的清爽。