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蔓越莓甜心排包這款甜點(diǎn)外酥內(nèi)軟，香甜可口，蔓越莓的酸甜味道與面團(tuán)的香軟完美融合，是下午茶或者與家人分享的絕佳選擇。 準(zhǔn)備材料
*主面團(tuán)：*
- 高筋面粉：500克
- 細(xì)砂糖：80克
- 酵母：10克
- 鹽：5克
- 牛奶：250毫升
- 雞蛋：1個(gè)
- 黃油：60克
*蔓越莓餡料：*
- 蔓越莓干：150克
- 細(xì)砂糖：50克
- 溫水：100毫升
*表面涂抹：*
- 黃油：適量（融化）
- 細(xì)砂糖：適量 步驟
一：準(zhǔn)備工作
1. 將牛奶加熱至微溫，加入細(xì)砂糖和酵母，攪拌均勻，靜置片刻激活酵母。
2. 在面粉中加入鹽，雞蛋，激活好的酵母水，揉成面團(tuán)。
3. 將黃油切成小塊，逐漸加入面團(tuán)中，繼續(xù)揉搓至光滑，可以通過(guò)拉絲測(cè)試確認(rèn)是否揉好。
二：初次發(fā)酵
將揉好的面團(tuán)放入大碗中，用濕布蓋好，進(jìn)行初次發(fā)酵。發(fā)酵至面團(tuán)體積明顯膨脹，大約1至1.5小時(shí)。
三：制作蔓越莓餡料
將蔓越莓干放入碗中，加入溫水，撒上細(xì)砂糖，攪拌均勻，靜置片刻。
四：整形
1. 取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，分成若干等份。
2. 將每份面團(tuán)搟成橢圓形，將蔓越莓餡料均勻地鋪在面團(tuán)上。
3. 從面團(tuán)的長(zhǎng)邊開始卷起，形成長(zhǎng)條狀。
4. 將長(zhǎng)條狀的面團(tuán)切成若干小段，每段切口不切斷，兩端相對(duì)，形成心形。
五：二次發(fā)酵
1. 將整形好的甜心包放在烤盤上，用濕布蓋好，進(jìn)行二次發(fā)酵。發(fā)酵至明顯膨脹，大約30-45分鐘。
2. 在二次發(fā)酵的過(guò)程中，預(yù)熱烤箱至180攝氏度。
六：烘烤
1. 將發(fā)酵好的甜心包放入預(yù)熱好的烤箱中，烤約15-20分鐘，或者直到表面呈現(xiàn)金黃色。
2. 烤好后，取出甜心包，刷上融化的黃油，撒上細(xì)砂糖，使其更加美味。 完成以上步驟后，你就成功制作了美味可口的蔓越莓甜心排包。希望你在制作過(guò)程中享受烘焙的樂(lè)趣，品嘗到美味的甜點(diǎn)。