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制作薯泥培根全麥面包是一項美味而有趣的烘焙任務(wù)，薯泥為面包賦予柔軟濕潤的口感，培根的咸香味為其增色不少，全麥面粉則為其添加了一份健康的元素。 材料：
*面團(tuán)部分：*
1. 全麥面粉： 250克。
2. 白面粉： 250克。
3. 薯泥： 200克，煮熟的馬鈴薯壓成泥狀。
4. 培根： 100克，切碎成小塊。
5. 牛奶： 200毫升。
6. 溫水： 150毫升。
7. 酵母： 7克。
8. 細(xì)砂糖： 20克。
9. 鹽： 5克。
*涂抹部分：*
1. 牛奶： 適量，刷在面包表面。
2. 全麥面粉： 適量，撒在面包表面。 制作步驟：
一、準(zhǔn)備工作
在開始制作之前，確�？鞠漕A(yù)熱至攝氏180度。同時，準(zhǔn)備一個面包模具，可以在底部鋪一層烘焙紙，以防止面包粘連。
二、準(zhǔn)備酵母
1. 將溫水倒入一個容器中，加入細(xì)砂糖，攪拌至砂糖溶解。
2. 將酵母撒入溫水中，靜置10分鐘，待酵母發(fā)酵起泡。
三、制作面團(tuán)
1. 在大碗中，將全麥面粉和白面粉混合。
2. 加入薯泥、培根、發(fā)酵好的酵母水、牛奶，開始攪拌成面團(tuán)。
3. 添加鹽，攪拌至面團(tuán)光滑均勻。
四、發(fā)酵
1. 將攪拌好的面團(tuán)放在臺面上，開始揉面，直到面團(tuán)變得柔軟有彈性。
2. 將揉好的面團(tuán)放回碗中，用濕布蓋好，放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，直至面團(tuán)體積明顯膨脹，大約1-2小時。
五、整形
1. 將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放在臺面上排氣。
2. 將面團(tuán)整形成長條狀，放入預(yù)備好的面包模具中。
六、二次發(fā)酵
1. 將整形好的面團(tuán)放回模具中，再次用濕布蓋好，進(jìn)行二次發(fā)酵，直至面團(tuán)再次明顯膨脹，大約40分鐘。
七、烘焙
1. 二次發(fā)酵完成后，將模具放入預(yù)熱好的烤箱中，以攝氏180度烘烤35-40分鐘，或直到面包表面呈金黃色，發(fā)出空心聲。
2. 出爐后，將面包從模具中取出，放在涼架上自然冷卻。
八、涂抹與享用
1. 在面包表面刷上一層牛奶。
2. 撒上適量的全麥面粉，即可完成。 這款薯泥培根全麥面包不僅美味可口，而且富含薯類和全麥，是一種相對健康的選擇。希望您在制作過程中能夠享受到烘焙的樂趣，并制作出令人滿意的面包。