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黑米面豆沙小餐包是一道獨(dú)特而美味的面點(diǎn)，以黑米面為主料，搭配香甜可口的豆沙餡，層次豐富，營養(yǎng)豐富。在這里，我將為你詳細(xì)介紹制作黑米面豆沙小餐包的步驟，讓你在家中也能輕松享受這款美味。 所需食材：
*黑米面團(tuán)*
1. 黑米面：200克
2. 高筋面粉：100克
3. 細(xì)砂糖：40克
4. 酵母：5克
5. 溫水：150毫升
6. 食用油：20毫升
*豆沙餡*
1. 紅豆：200克
2. 冰糖：適量
3. 食用油：適量 步驟
一：制作黑米面團(tuán)
1. 將黑米面、高筋面粉、細(xì)砂糖混合在一個(gè)大碗中。
2. 在溫水中加入酵母，攪拌至溶解。
3. 將酵母水慢慢加入面粉中，邊加入邊攪拌。
4. 攪拌均勻后，加入食用油，揉成光滑的面團(tuán)。
5. 將揉好的面團(tuán)放在蓋著濕布的容器中，進(jìn)行第一次發(fā)酵，至面團(tuán)體積明顯增大。
二：制作豆沙餡
1. 將紅豆淘洗干凈，放入鍋中，加入適量水。
2. 將紅豆煮至沸騰，撈出瀝干水分。
3. 將瀝干水分的紅豆放入攪拌機(jī)中，攪打成細(xì)膩的紅豆泥。
4. 將攪打好的紅豆泥放入鍋中，加入適量冰糖，用小火炒至均勻，加入適量食用油攪拌均勻，至豆沙餡變得細(xì)膩，關(guān)火備用。
三：整形發(fā)酵
1. 取出發(fā)酵好的黑米面團(tuán)，排氣搓揉，分割成小劑子。
2. 將每個(gè)小劑子搓圓，搓扁，包入適量的豆沙餡。
3. 將包好豆沙餡的小面團(tuán)搓圓，擺放在烤盤上。
4. 用濕布蓋好，進(jìn)行第二次發(fā)酵，至小餐包再次膨脹。
四：烘烤
1. 預(yù)熱烤箱至180攝氏度。
2. 將烤盤放入烤箱，烤制15-20分鐘，至小餐包表面金黃。
3. 取出烤好的小餐包，放在烤網(wǎng)上晾涼。 小貼士：
1. 發(fā)酵過程中可以將面團(tuán)放在微波爐內(nèi)，開啟微波爐的燈光功能，提供一個(gè)相對(duì)溫暖的環(huán)境。
2. 面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間可能會(huì)因溫度等環(huán)境因素而有所變化，可以根據(jù)面團(tuán)體積的明顯增大來判斷發(fā)酵的程度。
3. 面包的烤制時(shí)間要根據(jù)烤箱性能而定，建議提前留意面包的顏色，避免烤焦。
通過以上簡單的步驟，你就可以在家中制作一款美味的黑米面豆沙小餐包。這款小餐包色澤金黃，顆顆飽滿，口感香甜，既有黑米的獨(dú)特風(fēng)味，又有豆沙的醇厚口感。希望你喜歡這款美味的小餐包！