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可可麻薯軟歐包是一款兼具醇香可可和嚼勁麻薯的美味面點。其獨特的口感和層次感讓人回味無窮。在這里中，我們將分享制作這款美味軟歐包的詳細(xì)步驟，讓你在家中也能輕松體驗烘焙的樂趣。 所需材料：
*面團(tuán)部分*
1. 高筋面粉 300克
2. 低筋面粉 50克
3. 細(xì)砂糖 50克
4. 鹽 5克
5. 雞蛋 1個
6. 牛奶 160毫升
7. 酵母 5克
8. 黃油 30克（室溫軟化）
*麻薯餡料部分*
1. 馬鈴薯 200克
2. 紅豆沙 適量
3. 細(xì)砂糖 30克
4. 植物油 適量
*可可涂抹部分*
1. 可可粉 20克
2. 精煉植物油 20克
3. 細(xì)砂糖 20克 步驟
一：準(zhǔn)備工作
1. 準(zhǔn)備材料： 將所有的面團(tuán)、麻薯餡料、可可涂抹的材料都準(zhǔn)備好。
2. 發(fā)酵準(zhǔn)備： 酵母加入溫牛奶中，攪拌均勻，靜置10分鐘。
二：制作面團(tuán)
1. 混合面粉： 將高筋面粉、低筋面粉、細(xì)砂糖、鹽、雞蛋、酵母牛奶液混合攪拌。
2. 揉面： 將混合好的面團(tuán)取出，放在臺面上揉至面團(tuán)光滑有彈性。
3. 加入黃油： 將室溫軟化的黃油加入，繼續(xù)揉搓至黃油完全融入面團(tuán)中。
4. 發(fā)酵： 將揉好的面團(tuán)放在蓋有濕布的盆中，進(jìn)行第一次發(fā)酵，至面團(tuán)體積變大，大約發(fā)酵1-1.5小時。
三：制作麻薯餡料
1. 蒸熟馬鈴薯： 將馬鈴薯去皮，蒸熟，搗成泥狀。
2. 加入砂糖和油： 在馬鈴薯泥中加入細(xì)砂糖和適量植物油，攪拌均勻。
3. 制作麻薯餡： 將馬鈴薯泥分割成適量小團(tuán)，包入紅豆沙，搓圓成團(tuán)。
四：分割和搓圓
1. 分割面團(tuán)： 將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成適量的小劑子，搓圓。
2. 搓圓麻薯： 將制作好的麻薯餡包入搓圓的面團(tuán)中，搓成球狀。
五：整形
1. 整形成面包： 取一個麻薯球和一個普通面球，將兩者合并，再搓成一個稍微橢圓形狀的球。
2. 整形可可涂抹： 將可可粉、細(xì)砂糖和精煉植物油混合均勻，涂抹在整形好的面團(tuán)上。
六：二次發(fā)酵和烘焙
1. 進(jìn)行第二次發(fā)酵： 將整形好的面團(tuán)放在烤盤上，進(jìn)行第二次發(fā)酵，至少發(fā)酵30-40分鐘。
2. 預(yù)熱烤箱： 在發(fā)酵的同時，預(yù)熱烤箱至180攝氏度。
3. 烘焙： 發(fā)酵好的面團(tuán)放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制20-25分鐘，或至表面金黃。
七：享受美味
1. 冷卻： 取出烤好的可可麻薯軟歐包，放在網(wǎng)架上自然冷卻。
2. 切片： 待面包完全冷卻后，使用刀具將其切成小片，即可享受香濃可可和嚼勁麻薯的美味。 香濃可可和嚼勁麻薯的完美結(jié)合，使得這款軟歐包成為烘焙愛好者們的心頭好。在家中動手制作，不僅可以享受美味，還能感受到烘焙的樂趣。