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貝果（Bagel）是一種起源于波蘭、流行于美國的圓環(huán)形面包，因其獨(dú)特的制作方法和口感而備受喜愛。這里將為您介紹一種經(jīng)典的海綿酵頭貝果制作方法，通過精心的步驟，讓您在家中也能輕松制作出外脆內(nèi)軟、香氣四溢的美味貝果，為您的早餐增添獨(dú)特魅力。 材料準(zhǔn)備：
1. 高筋面粉： 500克
2. 白砂糖： 20克
3. 鹽： 8克
4. 溫水： 300毫升
5. 酵母： 7克
6. 橄欖油： 20毫升
7. 食用蘇打粉： 10克
8. 芝麻、葡萄干、杏仁片等裝飾用材料： 適量 步驟
一：制作酵頭
將溫水倒入一個大碗中，加入白砂糖和酵母，攪拌均勻，靜置10分鐘等待起泡。
二：混合面團(tuán)
1. 在起泡的酵母水中加入高筋面粉，拌勻后加鹽，繼續(xù)揉搓。
2. 慢慢加入橄欖油，揉至面團(tuán)光滑有彈性。
三：發(fā)酵
 將揉好的面團(tuán)放入涂抹橄欖油的碗中，蓋上濕布，進(jìn)行初次發(fā)酵，待其體積增大約翻倍，時間約為1小時。
四：分割和整形
1. 取出面團(tuán)，放在略帶橄欖油的工作臺上，分割成8等份。
2. 將每份面團(tuán)揉成圓形，用手指在中間按壓一個洞，形成貝果的經(jīng)典圓環(huán)形狀。
五：二次發(fā)酵
將整形好的貝果放在涂抹橄欖油的烤盤上，進(jìn)行二次發(fā)酵，待其蓬松起泡，時間約為30分鐘。
六：烘烤前的處理
1. 在預(yù)熱至200攝氏度的烤箱中放入一個盛滿水的烤盤，增加烤箱濕度。
2. 在烤盤上放上整形好的貝果，用蘇打粉輕輕撒在貝果表面，然后撒上芝麻、葡萄干、杏仁片等裝飾材料。
七：烘烤
1. 將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤15-20分鐘，直到貝果呈現(xiàn)金黃色。
2. 取出烤好的貝果，放在烤架上待涼。
八：享受美味
等貝果完全冷卻后，即可享受美味的海綿酵頭貝果了。
小貼士：
1. 在酵頭中可以加入一些蜂蜜或楓糖漿，增添香氣。
2. 烤箱中的水蒸氣有助于形成貝果外脆內(nèi)軟的口感。
3. 貝果可以根據(jù)個人口味添加各種堅果、果干等裝飾。 通過以上簡單步驟，可以在家中輕松制作出美味可口的海綿酵頭貝果，為您的早餐帶來新鮮和獨(dú)特的味道。愿您享受制作的樂趣并品嘗美味的果實。