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梨香手撕面包，又稱皇冠面包，以其獨(dú)特的形狀和口感，成為許多面點(diǎn)愛好者鐘愛的經(jīng)典之作。在這里我們將一起學(xué)習(xí)在家中制作這款香甜可口的梨香手撕面包，讓您感受到烘焙的樂趣與美味。 材料準(zhǔn)備：
1. 高筋面粉： 400克
2. 細(xì)砂糖： 60克
3. 雞蛋： 1個(gè)
4. 鮮牛奶： 200毫升
5. 黃油： 60克（室溫軟化）
6. 干酵母： 5克
7. 鹽： 5克
8. 梨香精： 適量
9. 葡萄干： 適量
10. 杏仁片： 適量 步驟
一：制作面團(tuán)
1. 將高筋面粉、細(xì)砂糖、雞蛋、鮮牛奶、室溫軟化的黃油、干酵母和鹽放入大碗中。
2. 用手或攪拌器攪拌成面糊狀。
3. 將面糊轉(zhuǎn)移到臺(tái)面上，揉成光滑的面團(tuán)。
4. 將揉好的面團(tuán)放入盆中，蓋上濕布，進(jìn)行發(fā)酵，直至面團(tuán)體積變大。
二：制作梨香餡料
1. 將葡萄干浸泡在溫水中，使其變軟備用。
2. 取適量梨香精，加入葡萄干中，攪拌均勻。
三：整形和發(fā)酵
1. 取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，分割成小面團(tuán)。
2. 將每個(gè)小面團(tuán)搟成橢圓形，包入梨香餡料。
3. 將包好餡料的面團(tuán)擺放在烤盤中，形成一個(gè)圓圈，留有中間空隙。
4. 進(jìn)行二次發(fā)酵，待面團(tuán)再次膨脹。
四：烘焙
1. 預(yù)熱烤箱至180攝氏度。
2. 將發(fā)酵好的梨香手撕面包放入烤箱，烤約20-25分鐘，表面呈金黃色即可。
3. 出爐后，撒上適量杏仁片，增添香脆口感。
五：享用美味
1. 等面包稍微冷卻后，即可手撕食用，感受香軟的口感和梨香的香氣。
小貼士：
1. 在發(fā)酵過程中，可以選擇在烤箱里放一碗熱水，保持濕潤的環(huán)境，有利于面團(tuán)的膨脹。
2. 梨香精的使用量可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行適量增減。
3. 杏仁片的撒放可以在烤制前或烤制過程中根據(jù)個(gè)人喜好決定。 通過以上簡單的步驟，您就可以在家中制作出美味的梨香手撕面包。無論是作為早餐還是下午茶，這款面包都會(huì)給您帶來滿滿的幸福感。