1

淡奶油戚風(fēng)蛋糕是一款口感輕盈、香甜可口的蛋糕，以其松軟的質(zhì)地和清新的奶香味道備受喜愛。在這里將分享一份簡單易行的淡奶油戚風(fēng)蛋糕的制作方法，讓您在家中也能輕松享受美味的烘焙時光。 材料準(zhǔn)備：
1. 蛋黃： 5個（室溫）
2. 細(xì)砂糖： 50克
3. 食用油： 60克
4. 牛奶： 80克
5. 低筋面粉： 100克
6. 淡奶油： 80克
7. 蛋白： 5個（室溫）
8. 細(xì)砂糖： 70克 步驟
一：準(zhǔn)備工作
1. 預(yù)熱烤箱： 將烤箱預(yù)熱至攝氏160度。
2. 準(zhǔn)備模具： 在戚風(fēng)蛋糕模具底部鋪上油紙，預(yù)防粘連。
二：制作蛋黃糊
1. 打發(fā)蛋黃： 將蛋黃與細(xì)砂糖放入大碗中，用打蛋器攪拌均勻至糖溶解。
2. 加入油和牛奶： 分次加入食用油和牛奶，攪拌均勻。
3. 篩入面粉： 將低筋面粉通過篩網(wǎng)篩入蛋黃糊中，攪拌均勻，形成蛋黃糊。
三：加入淡奶油
加入淡奶油： 將淡奶油加入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻，形成淡奶油糊。
四：制作蛋白霜
1. 打發(fā)蛋白： 在干凈的碗中，將蛋白分次加入，用電動打蛋器攪拌至細(xì)膩泡沫。
2. 加入砂糖： 分三次加入細(xì)砂糖，繼續(xù)攪拌至蛋白霜硬性發(fā)泡。
五：拌合蛋糕糊
1. 分次拌入蛋白霜： 將蛋白霜分次倒入淡奶油糊中，采用切拌法輕輕拌勻，不要攪拌過度。
2. 倒入模具： 將拌好的戚風(fēng)蛋糕糊倒入預(yù)備好的模具中，輕輕震出氣泡。
六：烘烤
1. 烤箱烘焙： 將模具放入預(yù)熱好的烤箱中，以攝氏160度烘焙35-40分鐘，或直至表面金黃色。
2. 檢測熟透： 用竹簽插入蛋糕中心，如果拔出時沒有粘附糊狀物，即表示烘烤完成。
七：取出冷卻
出爐冷卻： 取出烤好的戚風(fēng)蛋糕，倒扣在冷卻架上，待完全冷卻。
八：享受美味
切塊享用： 等蛋糕完全冷卻后，用刀將其切成均勻的小塊，即可享受清新美味的淡奶油戚風(fēng)蛋糕。 這款淡奶油戚風(fēng)蛋糕制作簡單，口感清新，是下午茶或與家人分享的絕佳選擇。動手嘗試，讓清新的奶香蛋糕點綴您的美好時光。