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戚風(fēng)蛋糕是一款口感輕盈、柔軟濕潤的經(jīng)典蛋糕，適合各種場合的享用。在這里將為您詳細(xì)介紹制作一款9寸，約3磅的家常戚風(fēng)蛋糕的全過程，讓您在家中也能輕松打造出美味可口的戚風(fēng)蛋糕。 材料準(zhǔn)備：
雞蛋：6個(gè)
細(xì)砂糖：150克
低筋面粉：150克
玉米油：60克
牛奶：60克
泡打粉：1/2小匙
香草精：1小匙 步驟
一：準(zhǔn)備工作
1. 預(yù)熱烤箱： 將烤箱預(yù)熱至攝氏170度。
2. 準(zhǔn)備蛋黃蛋白： 將雞蛋分離，蛋黃和蛋白分別放入兩個(gè)干凈的容器中。
二：制作戚風(fēng)蛋糕
1. 打發(fā)蛋黃： 在蛋黃中加入細(xì)砂糖，攪拌均勻至顏色變淺，體積蓬松。
2. 混合面糊： 將玉米油、牛奶慢慢加入蛋黃糊中，攪拌均勻，過篩加入低筋面粉，再次攪拌至無顆粒。
3. 加入香草精： 在面糊中加入香草精，攪拌均勻。
4. 打發(fā)蛋白： 在另一個(gè)容器中的蛋白中加入泡打粉，用攪拌器打發(fā)至硬性發(fā)泡。
5. 拌合面糊： 將打發(fā)好的蛋白分次加入面糊中，輕輕攪拌均勻，形成戚風(fēng)蛋糕的面糊。
三：烘焙
1. 倒入烤模： 將攪拌好的面糊倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的9寸戚風(fēng)蛋糕模中。
2. 烘焙： 將烤模放入預(yù)熱好的烤箱中，烘焙35-40分鐘，或用牙簽插入蛋糕中心，看是否能插出干凈即可。
3. 取出冷卻： 烘焙完成后，將蛋糕倒扣在冷卻架上，待其自然冷卻。
四：裝飾與享用
1. 裝飾： 可根據(jù)個(gè)人喜好，用糖霜、水果或奶油花裝飾蛋糕表面。
2. 切片享用： 等待蛋糕完全冷卻后，用刀切片，即可品嘗美味的家常戚風(fēng)蛋糕。 這款9寸，約3磅的戚風(fēng)蛋糕制作簡單，口感輕柔，是下午茶或家庭聚餐的絕佳選擇。希望您能在制作中享受到烘焙的愉悅，盡情品味這份美味！