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小麥胚芽4股辮子面包，中種工藝的運用為面包增添了更多層次的口感和豐富的營養(yǎng)。在這個烘焙教程中，我們將為您詳細介紹中種工藝的步驟，帶您一起制作出松軟香甜、富含營養(yǎng)的小麥胚芽4股辮子面包。 材料準備：
中種材料：
高筋面粉：100克
酵母：2克
溫水：60克
主面團材料：
高筋面粉：300克
小麥胚芽粉：30克
砂糖：30克
鹽：5克
雞蛋：1個
牛奶：150克
黃油：30克 步驟
一：制作中種
混合材料： 將中種材料混合均勻，揉成團狀，靜置發(fā)酵至兩倍大，大約1-2小時。
二：制作主面團
1. 混合主面團材料： 在大碗中加入主面團的所有材料，包括發(fā)酵好的中種，攪拌成糊狀。
2. 揉面： 將攪拌好的面糊倒在臺面上，揉搓至光滑有彈性的面團。
3. 發(fā)酵： 將揉好的面團放入溫暖的環(huán)境中，發(fā)酵至兩倍大，大約1.5-2小時。
三：整形和分割
1. 分割面團： 將發(fā)酵好的面團取出，分割成相同大小的小團。
2. 整形： 將每個小團滾圓，然后搟成長橢圓形，再將其卷成辮子狀。
四：二次發(fā)酵
整形好的面團擺放在烤盤上，進行二次發(fā)酵，直至膨脹至原體積的1.5倍，大約30分鐘。
五：烘焙
1. 預(yù)熱烤箱： 將烤箱預(yù)熱至攝氏190度。
2. 涂抹蛋液： 在面團表面涂抹一層蛋液，增色亮澤。
3. 烘焙： 將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烘焙20-25分鐘，或至表面金黃。
六：享受美味
1. 取出冷卻： 烘焙完成后，將面包取出，放在冷卻架上，待其自然冷卻。
2. 切片享用： 等待冷卻后，用刀切片，即可品嘗美味的小麥胚芽4股辮子面包。 這款小麥胚芽4股辮子面包，通過中種工藝，使面包更加松軟美味，富含營養(yǎng)。希望您能在制作中感受到烘焙的樂趣，盡情享受這份健康美味！