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一次發(fā)酵的漢堡包，是家庭烘焙的經(jīng)典之作。在這個過程中，發(fā)酵的魔法賦予了面團松軟綿密的質(zhì)地，而香氣四溢的味道將您引導(dǎo)到美味的烘焙世界。在這里將分享一份簡單易行的一次發(fā)酵漢堡包的制作方法，讓您在家中輕松打造軟嫩可口的美味。 材料準(zhǔn)備：
高筋面粉： 500克
溫水： 240毫升
細(xì)砂糖： 30克
食鹽： 8克
酵母： 5克
黃油： 40克（室溫軟化） 步驟
一：準(zhǔn)備工作
1. 激活酵母： 將溫水加入碗中，加入細(xì)砂糖和酵母，攪拌均勻，靜置5-10分鐘，等待酵母激活至起泡。
2. 準(zhǔn)備面粉混合物： 在一個大碗中，將高筋面粉和食鹽混合均勻。
二：制作面團
1. 混合面團： 將激活好的酵母水倒入面粉混合物中，攪拌成糊狀。
2. 揉面： 將黃油加入面糊中，揉搓至光滑有彈性的面團。
3. 發(fā)酵： 將揉好的面團放入溫暖的環(huán)境中，進行一次發(fā)酵，直至面團體積變大，表面呈現(xiàn)出光滑的狀態(tài)，大約1小時。
三：整形和發(fā)酵
1. 分割面團： 將發(fā)酵好的面團取出，放在臺面上，分割成適量大小的小團。
2. 整形： 將每個小團搓圓，然后稍微搟平，用手指或搟面杖在中央輕輕按壓，形成漢堡包的形狀。
3. 再次發(fā)酵： 將整形好的漢堡包擺放在烤盤上，進行二次發(fā)酵，直至再次膨脹至原體積的1.5倍，大約30分鐘。
四：烘焙
1. 預(yù)熱烤箱： 將烤箱預(yù)熱至攝氏190度。
2. 涂抹蛋液： 在漢堡包表面涂抹一層蛋液，增色亮澤。
3. 烘焙： 將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烘焙15-20分鐘，或至表面金黃。
五：享受美味
1. 取出冷卻： 烘焙完成后，將漢堡包取出，放在冷卻架上，待其自然冷卻。
2. 切開享用： 等待冷卻后，用刀切開，可以制作您喜歡的漢堡。 這款一次發(fā)酵的漢堡包制作簡單，口感軟嫩，是早餐、午餐或晚餐的絕佳選擇。盡情享受烘焙的樂趣吧！