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果醬蛋糕卷是一道美味的甜點，深受許多人喜愛。它的外觀精致，口感柔軟，內(nèi)餡果醬的甜與酸相間，令人回味無窮。制作果醬蛋糕卷并不復雜，只需一些基本的烘焙技巧和食材，就能在家輕松制作出美味的果醬蛋糕卷。這里將為您詳細介紹果醬蛋糕卷的制作方法。 一、材料準備：
1. 雞蛋3個
2. 細砂糖60克
3. 低筋面粉60克
4. 牛奶30毫升
5. 香草精幾滴
6. 鹽1/4小匙
7. 草莓果醬適量
8. 檸檬汁適量 二、步驟
1.準備工作
準備好所需的食材和工具。確保雞蛋是室溫的，這樣打發(fā)的效果會更好。另外，預熱烤箱至180攝氏度，準備一個烤盤，鋪上烘焙紙備用。
2.打發(fā)雞蛋
將雞蛋分離，蛋黃和蛋白分別裝入兩個干凈的容器中。在蛋黃中加入一半的細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，直到顏色變淺。然后，加入牛奶和香草精，繼續(xù)攪拌均勻。
3.制作蛋糕糊
在蛋黃糊中篩入低筋面粉，輕輕拌勻，注意不要過度攪拌，以免面粉筋度過高。這樣可以保持蛋糕的松軟口感。
4.打發(fā)蛋白
在另一個干凈的容器中，加入蛋白和剩余的細砂糖。用電動打蛋器將蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡，即蛋白呈尖峰狀。
5.合并蛋糕糊和蛋白
將打發(fā)好的蛋白分次加入蛋黃糊中，用切拌的方式輕輕攪拌均勻。這一步需要輕手輕腳，以免過度攪拌而消耗蛋白的松軟度。
6.烘焙蛋糕皮
將混合好的蛋糕糊倒入預備好的烤盤中，用刮刀鋪平，確保厚度均勻。然后將烤盤輕輕敲擊幾下，去除氣泡。
7.烤制蛋糕皮
將烤盤放入預熱好的烤箱中，以180攝氏度烤制約10-12分鐘，或直到蛋糕皮表面金黃色�？局七^程中，可以做果醬餡的準備工作。
8.制作果醬餡
在一個小鍋中，加入草莓果醬和一些檸檬汁，輕火加熱，攪拌均勻。將果醬稍微稀釋，以便涂抹在蛋糕皮上。
9.卷起蛋糕
取出烤好的蛋糕皮，放在一塊烘焙紙上。邊緣處切除一些蛋糕，以便卷起時更容易。然后，在蛋糕皮上均勻涂抹果醬餡。
10.卷起蛋糕
用烘焙紙的邊緣卷起蛋糕，慢慢卷緊。卷好后，將卷好的蛋糕置于烘焙紙上，封口朝下，放在冷卻架上待涼。
11.切片享用
果醬蛋糕卷冷卻后，可切成薄片，擺盤上桌。這道美味的甜點可以單獨享用，也可以搭配一杯熱茶或咖啡，更添美味。 制作果醬蛋糕卷雖然看似復雜，但只要按照以上步驟一步步操作，就能輕松做出美味的果醬蛋糕卷。這道甜點不僅適合作為下午茶點心，還可以在家庭聚會或朋友聚會上大顯身手。