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吐司是早餐桌上的�？停溚滤緞t因其健康的特點備受歡迎。制作一款百分百中種全麥吐司，不僅美味，而且健康，在這里將詳細介紹制作這款美味吐司的步驟，讓你可以在家享受到新鮮出爐的吐司的香氣和口感。 所需食材
制作百分百中種全麥吐司所需食材簡單易得，你可能已經(jīng)在家中備齊了。以下是你需要準備的食材清單：
1. 中種面團：
- 高筋全麥面粉：300克
- 水：150毫升
- 酵母：3克
2. 主面團：
- 中種面團：上一步驟中制作好的
- 高筋全麥面粉：200克
- 溫水：100毫升
- 糖：20克
- 鹽：5克
- 橄欖油：20毫升 步驟
一、制作中種面團
1. 準備一個大碗，將300克高筋全麥面粉倒入碗中。
2. 在另一個容器中，將3克酵母溶解在150毫升的水中，確保酵母完全溶解。
3. 將溶解后的酵母水倒入面粉中，攪拌均勻，直到?jīng)]有干粉。
4. 將面團揉成一個球狀，然后將其放入碗中，用塑料薄膜覆蓋。
5. 讓面團發(fā)酵約12小時，直到它變得蓬松。
二、制作主面團
1. 取一個新的大碗，將200克高筋全麥面粉、20克糖、5克鹽放入碗中，攪拌均勻。
2. 將中種面團放入碗中，然后加入100毫升溫水和20毫升橄欖油。
3. 用手或攪拌器將所有材料混合在一起，直到形成一個光滑的面團。
4. 將面團取出，放在桌面上，繼續(xù)揉搓幾分鐘，直到它變得柔軟有彈性。
5. 將面團放回碗中，用塑料薄膜覆蓋，進行第一次發(fā)酵，大約需要1小時，或者直到它的體積增加一倍。
三、面團整形與二次發(fā)酵
1. 取出發(fā)酵好的面團，將其放在桌面上，輕輕排氣，將其整形成一個長方形。
2. 將整形好的面團卷起，然后將兩端捏緊，使其成形。
3. 將卷好的面團放入吐司模具中，用塑料薄膜覆蓋，進行第二次發(fā)酵，大約需要1小時，或者直到它再次蓬松起來。
四、烘烤
1. 在面團進行第二次發(fā)酵的同時，預熱烤箱至180攝氏度。
2. 當面團蓬松起來并填滿吐司模具時，將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤約30-35分鐘，直到吐司呈金黃色并發(fā)出空心聲音。
3. 取出烤好的吐司，用烤架晾涼。
小貼士
1.如果想要吐司的外皮更脆，可以在烤箱中放一個烤盤，并在預熱烤箱時加入一些水，以增加烤箱內(nèi)的濕度。
2.可以根據(jù)口味添加一些堅果或干果到面團中，增添吐司的風味。
3.記得在切吐司之前，讓它完全冷卻，這樣切片會更容易。 這款吐司既健康又美味，是早餐或下午茶的絕佳選擇。趁著周末或閑暇時光，嘗試一下吧，享受自制吐司的樂趣！