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春天是充滿生機(jī)和希望的季節(jié)，而在這美好的季節(jié)里，一款清新、美麗、口感絕佳的抹茶水果蛋糕必然能為您的味蕾帶來春日的溫暖。在這個(gè)烘焙項(xiàng)目中，我們將學(xué)習(xí)制作一款美味、健康的抹茶水果蛋糕，讓你在春天里盡情享受烘焙的樂趣。 所需材料：
 低筋面粉 150克
 抹茶粉 15克
 泡打粉 5克
 雞蛋 3個(gè)
 細(xì)砂糖 120克
 溫水 40克
 食用油 60克
 鮮奶 60克
 水果（草莓、藍(lán)莓、芒果等）適量 步驟
一：準(zhǔn)備工作
將烤箱預(yù)熱至180攝氏度，同時(shí)準(zhǔn)備好蛋糕模具，并在模具表面涂抹一層薄薄的油以免粘連。準(zhǔn)備好所需的水果，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的水果搭配。
二：制作抹茶面糊
1. 將低筋面粉、抹茶粉、泡打粉過篩，混合均勻。
2. 將雞蛋分開，蛋黃和蛋白分別放入兩個(gè)大碗中。
3. 在蛋黃中加入細(xì)砂糖，攪拌均勻。
4. 加入溫水，繼續(xù)攪拌至糖完全溶解。
5. 慢慢加入食用油，不斷攪拌。
6. 加入過篩的低筋面粉、抹茶粉、泡打粉，攪拌均勻。
7. 加入鮮奶，攪拌至面糊光滑。
三：打發(fā)蛋白
1. 在另一個(gè)碗中的蛋白中加入少量糖，用電動打蛋器將蛋白打發(fā)至濕性發(fā)泡。
2. 將打發(fā)好的蛋白分次加入抹茶面糊中，輕輕攪拌均勻，形成蛋糕糊。
四：入模、入烤箱
1.將攪拌好的抹茶蛋糕糊倒入預(yù)備好的模具中，輕輕震動，使其表面平整。
2.將模具放入預(yù)熱好的烤箱，以180攝氏度烤制25-30分鐘，或直至表面呈現(xiàn)金黃色。
五：裝飾水果
待烤好的抹茶蛋糕冷卻后，將其取出，用刀將蛋糕切成兩層。在底層涂抹一層奶油，鋪上水果，再蓋上上層蛋糕。
六：裱花奶油、裝飾
用裱花袋擠上一些奶油，可以選擇抹茶味的奶油，也可以選擇普通的奶油。在蛋糕表面進(jìn)行裱花裝飾，搭配水果、巧克力顆粒，讓整個(gè)蛋糕看起來更為精致美觀。
七：品味春天
制作完成的抹茶水果蛋糕，口感松軟，抹茶香氣撲鼻，搭配新鮮水果的清甜，仿佛品嘗到了春天的美好。搭配一杯香濃的抹茶或咖啡，成為春日下午茶的絕佳選擇。
通過這個(gè)簡單而美味的抹茶水果蛋糕制作過程，你不僅能夠享受到烘焙的樂趣，還能在春天里品味到清新、甜美的味蕾享受。希望這款抹茶水果蛋糕成為你在春天里與親朋好友分享的美好點(diǎn)心，讓大家共同感受到春日的溫暖和甜蜜。