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榴蓮漩渦戚風(fēng)蛋糕是一道充滿榴蓮香氣、口感細(xì)膩的糕點，戚風(fēng)蛋糕的松軟和榴蓮的濃郁相得益彰。這里是制作榴蓮漩渦戚風(fēng)蛋糕的詳細(xì)步驟。 材料準(zhǔn)備：
蛋糕部分：
- 低筋面粉：80克
- 玉米淀粉：20克
- 細(xì)砂糖：60克
- 雞蛋：4個（分離蛋黃和蛋白）
- 食用油：60克
- 牛奶：60克
- 榴蓮肉：適量，榴蓮肉去籽并攪打成泥
漩渦部分：
- 蛋白：4個
- 細(xì)砂糖：60克
- 榴蓮肉：適量，榴蓮肉去籽并攪打成泥 步驟：
一、制作蛋黃糊：
1. 準(zhǔn)備材料： 準(zhǔn)備好雞蛋，將蛋黃和蛋白分開。
2. 攪打蛋黃糊： 將蛋黃放入一個大碗中，加入細(xì)砂糖，用電動攪拌器中速攪打至顏色變淺、體積蓬松。
3. 加入食用油和牛奶： 分次加入食用油和牛奶，攪拌均勻。
4. 篩入面粉混合物： 將低筋面粉和玉米淀粉混合后篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻，形成蛋黃糊。
5. 加入榴蓮泥： 將榴蓮肉攪打成泥，加入蛋黃糊中，再次攪拌均勻。
二、制作榴蓮漩渦：
1. 攪打蛋白： 在另一個干凈的容器中，放入蛋白，用電動攪拌器中速攪打至出現(xiàn)大氣泡，分次加入細(xì)砂糖，繼續(xù)攪打至硬性發(fā)泡。
2. 拌入蛋白霜： 將榴蓮肉攪打成泥，加入蛋白霜中，用橡皮刮刀輕輕拌勻，形成榴蓮漩渦。
三、烘焙：
1. 預(yù)熱烤箱： 將烤箱預(yù)熱至攝氏160度。
2. 倒入烤盤： 將蛋黃糊倒入戚風(fēng)蛋糕模具中，然后將榴蓮漩渦均勻地倒在蛋黃糊上。
3. 用筷子拉花： 用筷子在蛋糕糊中畫出漩渦紋路，使榴蓮漩渦更加明顯。
4. 烤制： 將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約40-45分鐘，或用竹簽插入蛋糕中心，出來的竹簽干凈即表示烤好。
5. 脫模： 烤好后將蛋糕模倒扣在涼網(wǎng)上，脫模待涼。 這款榴蓮漩渦戚風(fēng)蛋糕不僅保留了戚風(fēng)蛋糕的松軟口感，還融入了榴蓮的獨特香氣，是榴蓮愛好者的絕佳選擇。希望你喜歡這款美味的榴蓮漩渦戚風(fēng)蛋糕！