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法式海綿小蛋糕（Madeleines）是一款經(jīng)典的法式點(diǎn)心，其鵝蛋的使用使得蛋糕更顯濃郁和綿密。在這個(gè)制作指南中，將一步步介紹如何制作這款鵝蛋法式海綿小蛋糕。進(jìn)廚房，享受烘焙的樂(lè)趣，為家人和朋友帶來(lái)一份美味的法式小點(diǎn)。 所需材料：
主料：
1. 鵝蛋 4個(gè)
2. 細(xì)砂糖 150克
3. 香草糖 1茶匙
4. 蜂蜜 1大匙
5. 低筋面粉 200克
6. 泡打粉 1茶匙
7. 鹽 1/4茶匙
8. 黃油（融化） 150克
額外裝飾：
1. 糖粉 適量
2. 檸檬皮屑（可選） 步驟
一、準(zhǔn)備工作
1. 預(yù)熱烤箱至攝氏180度。
2. 在烤模內(nèi)涂抹薄薄的一層融化黃油，撒上一層薄薄的面粉，確保蛋糕脫模更加容易。
二、打發(fā)蛋糊
1. 將鵝蛋打入大碗中，加入細(xì)砂糖，使用攪拌器將其打發(fā)至顏色變淺，體積蓬松。
2. 加入香草糖和蜂蜜，繼續(xù)攪拌均勻，使蛋糊更加香甜。
三、篩選面粉
1. 在蛋糊中過(guò)篩加入低筋面粉、泡打粉和鹽。
2. 用切拌刀輕輕攪拌，以免過(guò)度攪拌導(dǎo)致蛋糕結(jié)構(gòu)過(guò)緊。
四、加入融化黃油
1. 將融化的黃油倒入面糊中，輕輕攪拌均勻。
2. 讓面糊靜置10分鐘，以便讓面粉充分吸收液體，形成更松軟的蛋糕。
五、烘烤
1. 將面糊倒入事先準(zhǔn)備好的烤模中，填充至7分滿。
2. 將烤模放入預(yù)熱好的烤箱中，烘焙約12-15分鐘，或直到蛋糕表面金黃色，觸感彈性。
六、裝飾
1. 將烤好的法式海綿小蛋糕取出，稍涼后從模具中取出。
2. 在蛋糕表面撒上適量糖粉，增添美感。
3. 如喜歡，可以撒上一些檸檬皮屑，提升口感。
七、享受美味
1. 法式海綿小蛋糕可溫?zé)崾秤�，也可以稍冷卻后食用。
2. 搭配一杯香濃的咖啡或紅茶，讓濃濃的法式風(fēng)情彌漫在口腔間。
小貼士：
1. 注意不要過(guò)度攪拌面糊，以免蛋糕結(jié)構(gòu)過(guò)緊，影響口感。
2. 泡打粉的使用可以增加蛋糕的蓬松度，但要注意用切拌刀輕輕攪拌。
3. 烤箱溫度和時(shí)間可根據(jù)個(gè)體差異稍作調(diào)整，確�？境龅牡案馍珴山瘘S、松軟。 通過(guò)這個(gè)簡(jiǎn)單而經(jīng)典的法式海綿小蛋糕制作指南，可以在家中輕松制作出一款口感松軟、香甜可口的法式點(diǎn)心。鵝蛋的運(yùn)用賦予了這款小蛋糕更為濃郁的味道。制作過(guò)程中請(qǐng)保持愉快心情，享受烘焙的樂(lè)趣，同時(shí)為家人和朋友帶來(lái)一份法式的美味。