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在烘焙愛好者中，制作各種面包已經(jīng)成為一種流行趨勢。其中，中種紨薯小面包以其獨特的口感和營養(yǎng)價值受到了廣泛的喜愛。這里將詳細介紹這種面包的制作過程，從選擇原材料到完成烘焙的每個步驟。 一、原料準備
首先，需要準備以下原料：
- 高筋面粉：300克
- 中種面團：150克
- 紫薯泥：200克
- 細砂糖：50克
- 鹽：5克
- 雞蛋：1個
- 牛奶：適量
- 酵母：5克
- 黃油：30克 二、中種面團的制作
中種面團是這種面包的靈魂。將50克高筋面粉、5克酵母和適量的水混合在一起，攪拌均勻，放置一晚，使其自然發(fā)酵。
三、紫薯泥的準備
選用新鮮紫薯，清洗干凈后蒸熟，去皮，然后用勺子壓成細膩的紫薯泥。為了保持面包的口感和顏色，建議不要添加過多的水。
四、和面
將剩余的高筋面粉、細砂糖、鹽、打散的雞蛋和適量牛奶放入攪拌盆中，加入中種面團和紫薯泥，用和面機或手工攪拌均勻，直至面團表面光滑。
五、發(fā)酵
將和好的面團放入溫暖的環(huán)境中進行第一次發(fā)酵。發(fā)酵至面團體積擴大到原來的兩倍左右。
六、分割與整形
將發(fā)酵好的面團分割成每份約50克的小劑子，然后將每個小劑子滾圓，放置一旁休息10分鐘。
七、二次發(fā)酵
將整形好的小面團放入烤盤，進行二次發(fā)酵，大約40分鐘，直至面團再次膨脹。
八、烘焙
預(yù)熱烤箱至180攝氏度，將面團放入烤箱，烘烤約20分鐘，直至表面呈現(xiàn)金黃色。
九、冷卻與享用
烘焙完成后，將面包從烤箱取出，放置在冷卻架上冷卻。待面包冷卻后即可享用。 制作中種紫薯小面包雖然步驟繁多，但其獨特的口味和營養(yǎng)價值使它成為一種值得嘗試的烘焙作品。通過細心的準備和耐心的操作，可以在家中輕松制作出色香味俱佳的中種紫薯小面包。