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白菜磅蛋糕是一款創(chuàng)意十足的蔬菜蛋糕，通過添加白菜泥使蛋糕更加濕潤(rùn)和健康。這里是一個(gè)詳細(xì)的白菜磅蛋糕制作教程，讓你可以在家中輕松嘗試，并品嘗到這款獨(dú)特而美味的蔬菜蛋糕。 所需材料：
* 200克白菜
* 3只大雞蛋
* 150克細(xì)砂糖
* 80克植物油
* 200克低筋面粉
* 1茶匙泡打粉
* 1/4茶匙鹽
* 1茶匙香草提取物（可選） 步驟
一：準(zhǔn)備白菜泥
1. 將白菜洗凈，切成小塊。
2. 將白菜塊放入攪拌機(jī)中，攪拌成細(xì)膩的白菜泥。
3. 將白菜泥用紗布或細(xì)網(wǎng)過濾，取出汁液，備用。
二：制作蛋糕面糊
1. 將雞蛋分離，蛋白和蛋黃分別放入兩個(gè)大碗中。
2. 在蛋黃碗中加入細(xì)砂糖，攪拌均勻至糖完全溶解。
3. 加入植物油，繼續(xù)攪拌均勻。
4. 將白菜泥汁液加入攪拌均勻，使面糊更加濕潤(rùn)。
5. 在另一個(gè)碗中，將低筋面粉、泡打粉和鹽混合均勻。
6. 將面粉混合物慢慢加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
7. 如果喜歡，可以加入香草提取物，提升蛋糕的香氣。
三：打發(fā)蛋白
1. 使用電動(dòng)攪拌器，將蛋白打發(fā)至出現(xiàn)小泡泡。
2. 分兩次加入糖，繼續(xù)打發(fā)至蛋白硬性發(fā)泡，能拉出尖峰。
四：合并面糊
1. 將蛋白霜分兩次加入蛋黃面糊中，用橡皮刮刀輕輕切拌，使蛋白霜充分融入面糊，不要過度攪拌，以免消泡。
2. 將攪拌好的面糊倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的蛋糕模具中。
五：烘焙
1. 將模具放入預(yù)熱至攝氏180度的烤箱中，烤約30-35分鐘，或者用牙簽插入蛋糕中心，牙簽拔出沒有粘附物即可。
2. 烤好后取出，待稍微冷卻。
六：裝飾與享用
1. 將蛋糕倒扣在涼架上，待完全冷卻。
2. 可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行裝飾，比如撒上一層糖粉，或者用新鮮水果點(diǎn)綴。
3. 切片，即可享用美味的白菜磅蛋糕。 白菜磅蛋糕以其健康、美味而又別致的口感深受人們喜愛。白菜的加入不僅增添了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，還讓蛋糕更加濕潤(rùn)。希望你在制作過程中感受到烘焙的樂趣，并且喜歡這款獨(dú)特的白菜磅蛋糕！