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湯種手撕椰蓉面包，是一款軟嫩香甜的面點(diǎn)，口感豐富，內(nèi)含椰蓉層次分明，制作過程中利用了湯種法，使得面包更加柔軟。這里將為您詳細(xì)介紹制作這款美味面包的步驟。 所需材料：
湯種材料：
1. 高筋面粉：20克
2. 水：100克
主面團(tuán)材料：
1. 高筋面粉：320克
2. 細(xì)砂糖：60克
3. 鹽：5克
4. 牛奶粉：20克
5. 酵母：5克
6. 雞蛋：1個(gè)
7. 湯種：100克
8. 牛奶：140克
9. 黃油：40克（室溫軟化）
椰蓉餡料：
1. 干椰蓉：適量
2. 細(xì)砂糖：適量
3. 牛奶：適量 步驟
一：制作湯種
將20克高筋面粉和100克水?dāng)嚢杈鶆�，放入小鍋中用小火煮至糊狀，攪拌時(shí)要防止粘底，成為湯種。晾涼備用。
二：制作主面團(tuán)
1. 在大碗中，將高筋面粉、細(xì)砂糖、鹽、牛奶粉、酵母混合均勻。
2. 加入雞蛋、湯種、牛奶，攪拌均勻。
3. 逐漸加入剩余的高筋面粉，攪拌成團(tuán)。
4. 將軟化的黃油加入，揉搓至光滑有彈性。
5. 將揉好的面團(tuán)放在盆中，蓋上濕布，進(jìn)行初次發(fā)酵，發(fā)至兩倍大，大約需要1.5-2小時(shí)。
三：制作椰蓉餡料
干椰蓉加入細(xì)砂糖和適量牛奶，攪拌均勻，備用。
四：整形和發(fā)酵
1. 發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排氣，分割成適量小劑子。
2. 每個(gè)小劑子搟成橢圓形，抹上椰蓉餡料。
3. 將椰蓉餡料均勻分布在面皮上，然后將兩側(cè)對(duì)折包住椰蓉餡料，形成扇形。
4. 將整形好的面團(tuán)放在烤盤上，進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)至兩倍大，大約需要1小時(shí)。
五：烘烤
1. 預(yù)熱烤箱至180攝氏度。
2. 發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷一層蛋液。
3. 放入預(yù)熱好的烤箱中，烤20-25分鐘，至表面金黃即可。
六：完成
1. 烤好后取出，晾涼片刻。
2. 撕成小塊，即可食用。 通過以上步驟，您將可以制作出層次分明、香甜可口的湯種手撕椰蓉面包。這款面包適合早餐或下午茶，椰蓉的香氣與軟嫩的面包搭配，營(yíng)造出一種美妙的味覺體驗(yàn)。