制作半全麥辮子面包是一項美味而有趣的烘焙活動，不僅可以品嘗到香軟的面包，還能感受到烘焙的樂趣。這里是一個簡單的食譜，幫助你制作出美味的半全麥辮子面包。

所需材料：

*主面團*

1. 250克高筋面粉

2. 250克全麥面粉

3. 7克鹽

4. 10克砂糖

5. 10克牛奶粉

6. 5克速發(fā)酵粉

7. 260毫升溫水

8. 30克橄欖油或食用油

*可選餡料*

1. 適量葡萄干

2. 適量核桃碎

3. 適量蜂蜜

步驟
一：準備主面團

1. 將高筋面粉、全麥面粉、鹽、砂糖、牛奶粉和速發(fā)酵粉放入一個大碗中，攪拌均勻。

2. 慢慢加入溫水，同時用手或攪拌器攪拌，直到面團開始形成。

3. 將橄欖油加入面團中，繼續(xù)揉搓，直到形成光滑、柔軟的面團。

4. 將面團放入臺面上，繼續(xù)揉搓10-15分鐘，直到面團有彈性，能夠拉出薄膜。

5. 將面團放回碗中，用濕布蓋住，放置在溫暖處發(fā)酵，直到面團體積變大，大約1-1.5小時。

二：分割和準備餡料（可選）

1. 將葡萄干提前泡軟，核桃碎備好。

2. 當主面團發(fā)酵完成后，將其拍氣排氣，然后將面團分割成三等份。

3. 在工作臺上撒上少量面粉，將每份面團搟成橢圓形，然后在面團表面均勻撒上葡萄干、核桃碎，最后淋上一些蜂蜜。

三：編織成辮子

1. 將每份面團從中間開始，將兩邊對折，形成一個三股辮。

2. 將辮子的兩端用手輕輕擰緊，使其成型。

3. 將編好的辮子放在烤盤上，用濕布蓋住，再次放在溫暖處進行最后一次發(fā)酵，大約30-40分鐘，直到辮子變得更加蓬松。

四：烘焙

1. 在面團發(fā)酵的最后15分鐘，預(yù)熱烤箱至180攝氏度。

2. 將發(fā)酵好的辮子放入預(yù)熱好的烤箱中，烘焙25-30分鐘，或者直到面包表面金黃色。

3. 取出面包，用敲擊底部的方式檢查是否烤熟，聲音應(yīng)該是空心的。

4. 讓面包在烤箱中稍微冷卻，然后放在網(wǎng)架上完全冷卻。

等面包完全冷卻后，切片享用。你會發(fā)現(xiàn)這款半全麥辮子面包香軟可口，有一些全麥的香氣，加入了餡料更是美味可口，適合作為早餐、下午茶或派對的美食。希望你享受制作和品嘗的過程！