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酸奶面包是一款口感柔軟、香甜美味的面點(diǎn)，酸奶的加入使面包更加濕潤和有層次感。這里是制作酸奶面包的詳細(xì)步驟，希望你能在家中輕松享受這款美味的面包。 所需食材：
*主面團(tuán)：*
- 高筋面粉：350克
- 低筋面粉：150克
- 糖：60克
- 酵母：5克
- 鹽：5克
- 雞蛋：1個
- 溫水：180毫升
- 酸奶：150克
- 黃油：40克（室溫軟化）
*涂抹層：*
- 黃油：適量 制作步驟：
一、制作主面團(tuán)
1. 將高筋面粉、低筋面粉、糖、酵母、鹽、雞蛋、溫水和酸奶放入一個大碗中。
2. 用手或者攪拌器攪拌均勻，形成一個粘稠的面糊。
3. 將軟化的黃油加入，繼續(xù)攪拌至面糊光滑。
4. 將揉好的面糊取出，放在臺面上，用手繼續(xù)揉搓至面糊變得光滑有彈性。
5. 將揉好的面糊放回碗中，用濕布蓋好，進(jìn)行第一次發(fā)酵，待其體積大約翻倍，時(shí)間大概為1-1.5小時(shí)。
二、整形和發(fā)酵
1. 取出發(fā)酵好的面糊，將其放在臺面上，輕輕排氣。
2. 分割成適量的小劑子，每個小劑子搓成圓球狀。
3. 將搓好的小圓球放在烤盤上，靜置10分鐘，讓其松弛。
4. 將每個小圓球搟成橢圓形，涂抹適量的黃油在表面。
三、卷起和發(fā)酵
1. 從橢圓形的一端開始，將面片卷起，形成一個小卷。
2. 將卷好的面片擺放在烤盤上，進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為40-50分鐘，或者直至表面蓬松、體積增加。
四、烤制
1. 預(yù)熱烤箱至180攝氏度。
2. 發(fā)酵好的酸奶面包放入烤箱中，烤制15-20分鐘，或者至表面金黃，內(nèi)部熟透即可。
五、完成
取出烤好的酸奶面包，放在涼架上稍微冷卻。此時(shí)你就可以品嘗到酸奶面包柔軟細(xì)膩的口感了。
小貼士：
- 可以在面糊中加入一些香草精或者檸檬皮屑，增添面包的香氣。
- 如果想要更加豐富的口感，可以在每個小劑子中加入一些葡萄干、堅(jiān)果等。 制作酸奶面包需要一些耐心和技巧，但通過這個過程，你會發(fā)現(xiàn)制作美味面包的樂趣。希望你在制作中享受這道美味的面點(diǎn)，也歡迎根據(jù)個人口味進(jìn)行創(chuàng)新。