1

椰蓉小辮圓包（中種）是一款美味又香甜的面點(diǎn)，中種法制作的面團(tuán)可以使包子更為松軟可口。這里是制作椰蓉小辮圓包的詳細(xì)步驟。 材料準(zhǔn)備：
*中種面團(tuán)：*
- 50克高筋面粉
- 35克水
- 2克酵母
*主面團(tuán)：*
- 150克高筋面粉
- 20克糖
- 2克鹽
- 20克奶粉
- 5克酵母
- 100克水
- 30克食用油
*椰蓉餡料：*
- 200克椰蓉
- 100克糖
- 適量水（調(diào)節(jié)椰蓉餡濕度） 步驟
一：制作中種面團(tuán)
1. 將中種面團(tuán)的高筋面粉、水、酵母混合均勻，揉成面團(tuán)。
2. 放入蓋有濕布的容器中，進(jìn)行發(fā)酵，至少發(fā)酵4-6小時，或直到面團(tuán)明顯膨脹。
二：制作主面團(tuán)
1. 在一個大碗中，將高筋面粉、糖、鹽、奶粉、酵母混合均勻。
2. 加入中種面團(tuán)、水，攪拌均勻。
3. 慢慢加入食用油，揉成光滑的面團(tuán)，進(jìn)行搓揉至面團(tuán)光滑有彈性。
4. 將揉好的主面團(tuán)放入蓋有濕布的容器中，發(fā)酵至面團(tuán)體積明顯增大，表面光滑。
三：制作椰蓉餡料
1. 將椰蓉放入鍋中，加入糖。
2. 慢慢加入適量的水，用中小火翻炒至糖完全溶解，椰蓉均勻裹上糖漿。
3. 繼續(xù)用小火翻炒，使椰蓉吸收糖漿，至糖漿被椰蓉充分吸收，椰蓉變得黏稠。取出備用。
四：包餡和發(fā)酵
1. 將發(fā)酵好的主面團(tuán)取出，分割成適量的小劑子，搓圓。
2. 將每個小劑子搟成圓形，包入椰蓉餡料，封口捏緊，搓圓放在案板上。
3. 將搓好的小劑子用手搓成長條，然后再把它搓成圓形，形成一個小辮。
4. 將搓好的椰蓉小辮圓包放在烤盤上，進(jìn)行最后的發(fā)酵，發(fā)酵至原體積的1.5倍。
五：蒸煮
將蒸鍋燒開水，將發(fā)酵好的小辮圓包放入蒸鍋上，上屜蒸15-20分鐘，至小辮圓包變得蓬松、熟透即可。
六：出爐和享用
1. 蒸煮完成后，取出小辮圓包，待其冷卻。
2. 小辮圓包表皮金黃，外形可愛，內(nèi)餡香甜可口，即可享用。 制作椰蓉小辮圓包需要一些耐心和技巧，但是當(dāng)你嘗到這款香甜美味的小點(diǎn)心時，一切都是值得的。希望你在制作過程中能夠享受到制作美味面點(diǎn)的樂趣，也可以根據(jù)個人口味的喜好進(jìn)行創(chuàng)新。