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紙杯戚風(fēng)蛋糕是一款材料簡單、制作方便的美味蛋糕，其松軟細(xì)膩的口感以及香濃的香草味令人回味無窮。這里是制作紙杯戚風(fēng)蛋糕的詳細(xì)步驟。 材料準(zhǔn)備：
- 3個(gè)雞蛋（室溫）
- 50克細(xì)砂糖
- 60克食用油
- 50克牛奶
- 80克低筋面粉
- 1/2茶匙泡打粉
- 1/4茶匙鹽
- 1茶匙香草精 步驟
一：準(zhǔn)備材料
1. 將雞蛋從冰箱中取出，使其達(dá)到室溫。
2. 將低筋面粉、泡打粉和鹽混合過篩，備用。
3. 預(yù)熱烤箱至攝氏170度，準(zhǔn)備紙杯或礦泉水瓶，剪成適合蛋糕體積的圓形紙墊，放在紙杯底部。
二：制作蛋黃糊
1. 將雞蛋分開，蛋黃放入一個(gè)大碗中，蛋白放入另一個(gè)干凈的大碗中。
2. 在蛋黃中加入細(xì)砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻至蛋黃呈淺黃色。
3. 慢慢加入食用油，邊加入油邊攪拌，使之充分融合。
4. 加入牛奶，繼續(xù)攪拌均勻。
5. 將過篩的低筋面粉、泡打粉和鹽加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕拌勻。
6. 加入香草精，拌勻后蛋黃糊備好。
三：制作蛋白霜
1. 在蛋白中加入一小撮食用鹽，用電動打蛋器低速打至起泡。
2. 加入細(xì)砂糖的1/3，繼續(xù)中速打發(fā)至細(xì)膩泡沫。
3. 加入細(xì)砂糖的1/3，繼續(xù)高速打發(fā)。
4. 加入剩余的細(xì)砂糖，繼續(xù)高速打發(fā)至干性發(fā)泡，蛋白霜呈硬挺狀態(tài)，拉出尖峰。
四：拌合蛋糕糊
1. 將蛋白霜分次倒入蛋黃糊中，采用切拌法，由下而上輕輕攪拌均勻。
2. 將拌好的蛋糕糊倒入事先準(zhǔn)備好的紙杯中，約八分滿即可。
五：烘烤
1. 將裝有蛋糕糊的紙杯放入預(yù)熱好的烤箱中，180攝氏度，烘烤15-20分鐘，或者用牙簽插入蛋糕中心，取出時(shí)牙簽上沒有粘糊，表示烤熟。
2. 烤好后，取出蛋糕，放在涼架上自然冷卻。
六：裝飾與享用
1. 蛋糕完全冷卻后，可以選擇加入一些裝飾，如淋上巧克力醬、撒上椰絲或者水果塊。
2. 將裝飾好的紙杯戚風(fēng)蛋糕取出，即可享受美味。 這款紙杯戚風(fēng)蛋糕簡單易做，口感輕柔，香草的香氣十分迷人。希望你在制作這款蛋糕的過程中能夠體驗(yàn)到烘焙的樂趣，同時(shí)也可以根據(jù)個(gè)人口味的喜好進(jìn)行創(chuàng)新。