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雪山面包是一款以獨(dú)特外形和綿軟口感為特點(diǎn)的面點(diǎn)，它形似雪山，外層酥脆，內(nèi)里柔軟。這里是制作雪山面包的詳細(xì)步驟。 材料準(zhǔn)備：
*主面團(tuán)：*
- 300克高筋面粉
- 30克糖
- 4克鹽
- 6克酵母
- 180克水
- 20克黃油（室溫軟化）
*奶油面團(tuán)：*
- 200克高筋面粉
- 80克黃油（室溫軟化）
*表面裝飾：*
- 適量蛋液
- 煉乳 步驟
一：制作主面團(tuán)
1. 將高筋面粉、糖、鹽、酵母混合在一起，加入水，揉成光滑的面團(tuán)。
2. 加入軟化的黃油，繼續(xù)揉搓至面團(tuán)變得柔軟有彈性。
3. 將揉好的主面團(tuán)放入蓋有濕布的容器中，室溫發(fā)酵至面團(tuán)體積變大，表面光滑，大約需要1-1.5小時(shí)。
二：制作奶油面團(tuán)
1. 將高筋面粉和軟化的黃油混合揉勻，制成奶油面團(tuán)。
2. 將奶油面團(tuán)搟成薄片，覆蓋在保鮮膜上，冷藏備用。
三：合并主面團(tuán)和奶油面團(tuán)
1. 取出冷藏的奶油面團(tuán)，將主面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，將奶油面團(tuán)包裹在主面團(tuán)內(nèi)。
2. 將合并后的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，然后折疊成三層，重復(fù)此步驟2-3次，形成明顯的層次感。
3. 將面團(tuán)重新?lián){成長(zhǎng)方形，卷起，放入冰箱冷藏20-30分鐘。
四：重復(fù)折疊
1. 取出冷藏的面團(tuán)，再次搟成長(zhǎng)方形，折疊成三層，重復(fù)此步驟2-3次。
2. 將面團(tuán)重新?lián){成長(zhǎng)方形，卷起，放入冰箱冷藏20-30分鐘。
五：整形和發(fā)酵
1. 取出冷藏的面團(tuán)，將其搟成長(zhǎng)方形，然后從中間切割，每塊切成3-4條。
2. 將每條面團(tuán)卷起，整形成長(zhǎng)條狀，排放在烤盤中。
3. 進(jìn)行最后的發(fā)酵，室溫下發(fā)酵至原體積的1.5倍，約需要1-1.5小時(shí)。
六：烘烤
1. 預(yù)熱烤箱至180攝氏度。
2. 在面團(tuán)上刷上一層蛋液，然后用尖刀在表面切上斜紋。
3. 將烤盤放入烤箱，烤制20-25分鐘，或至表面金黃酥脆。
4. 出爐后，刷上一層煉乳，即可。
七：享用
雪山面包制作完成后，可以等待它稍微冷卻，切片享用。這款面包外酥內(nèi)軟，層次分明，口感綿密，香味四溢。搭配一杯熱茶或咖啡，絕對(duì)是一份美味的享受。 制作雪山面包需要一些耐心和技巧，但是一旦嘗到它香酥可口的味道，一切的努力都是值得的。希望你在制作過(guò)程中能夠享受烘焙的樂(lè)趣，并為你的努力品嘗到美味的成果。