1

蔓越莓卷面包是一款美味且富有果香的烘焙食品，制作簡(jiǎn)單，口感柔軟，適合搭配咖啡或作為早餐。這里是一份詳細(xì)的蔓越莓卷面包制作步驟，希望你能在家中嘗試制作這款美味的面點(diǎn)。 一、材料:
*面團(tuán)部分:*
1. 高筋面粉 400 克
2. 細(xì)砂糖 60 克
3. 酵母 7 克
4. 鹽 5 克
5. 溫水 200 毫升
6. 牛奶 50 毫升
7. 雞蛋 1 個(gè)
8. 黃油 60 克（室溫軟化）
*餡料部分:*
1. 干蔓越莓 150 克
2. 細(xì)砂糖 60 克
3. 檸檬汁 1 湯匙
*表面涂抹:*
1. 蛋液（1個(gè)雞蛋打散） 二、步驟:
1. 準(zhǔn)備工作:
- 預(yù)熱烤箱至攝氏180度。
- 準(zhǔn)備一個(gè)長(zhǎng)方形烤盤，底部鋪紙。
2. 制作面團(tuán):
- 在一個(gè)大碗中，將高筋面粉、細(xì)砂糖、酵母、鹽混合均勻。
- 在溫水中加入牛奶，確保溫水不要太熱，否則會(huì)影響酵母的發(fā)酵。
- 將溫水混合液慢慢加入到干料中，攪拌均勻。
- 加入雞蛋，攪拌均勻。
- 逐漸加入軟化的黃油，揉搓至面團(tuán)光滑、有彈性。
- 將面團(tuán)放在臺(tái)面上，用手掌揉搓成團(tuán)，放回碗中，蓋上濕布進(jìn)行發(fā)酵，至面團(tuán)體積變大兩倍。
3. 準(zhǔn)備餡料:
- 將干蔓越莓浸泡在溫水中，待軟化后瀝干。
- 將軟化的蔓越莓加入細(xì)砂糖和檸檬汁，拌勻備用。
4. 制作蔓越莓卷面包:
- 取出發(fā)酵好的面團(tuán)，放在臺(tái)面上搟成一個(gè)矩形形狀，約0.5厘米厚。
- 將蔓越莓餡均勻地涂抹在面團(tuán)上。
- 從長(zhǎng)邊開(kāi)始，將面團(tuán)卷成一個(gè)長(zhǎng)卷。
- 將卷好的面團(tuán)放入預(yù)備好的烤盤中，蓋上濕布，進(jìn)行二次發(fā)酵，直至明顯膨脹。
5. 表面涂抹:
- 在卷好的面團(tuán)表面涂抹蛋液，以增加烤出的面包表面的光澤。
6. 烘烤:
- 將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制25-30分鐘，或直到表面金黃。
7. 完成:
- 取出烤好的蔓越莓卷面包，放在冷卻架上待涼。
- 待面包完全冷卻后，可切片享用。 三、小貼士:
1. 注意酵母發(fā)酵： 確保酵母在加入溫水后能夠迅速發(fā)酵，這是確保面團(tuán)蓬松的關(guān)鍵。
2. 控制水分： 在制作餡料時(shí)，確保將蔓越莓瀝干多余水分，以防面團(tuán)變得過(guò)于濕潤(rùn)。
3. 二次發(fā)酵： 在烤盤中放置二次發(fā)酵的面團(tuán)時(shí)，留意濕布不要直接接觸面團(tuán)表面，以免面團(tuán)粘連。
4. 烤制時(shí)間： 由于烤箱溫度可能有所不同，注意觀察，確保面包烤制均勻，表面呈金黃色。
蔓越莓卷面包的制作并不復(fù)雜，但是口感卻十分美味。希望你能在家中享受制作的過(guò)程，同時(shí)品嘗到這款果香十足的美味面包。