1

隨著烘焙文化的興起，戚風(fēng)蛋糕因其綿軟的口感和獨(dú)特的制作工藝而備受歡迎。而在眾多戚風(fēng)蛋糕中，6寸中空戚風(fēng)蛋糕以其小巧精致、口感細(xì)膩的特點(diǎn)，成為家庭烘焙的熱門選擇。這里將為您詳細(xì)介紹制作6寸中空戚風(fēng)蛋糕的步驟，帶您踏入烘焙的奇妙世界。 一、準(zhǔn)備所需食材
主要材料：
低筋面粉： 100克
蛋黃： 5個(gè)
玉米油： 80克
牛奶： 80克
細(xì)砂糖： 60克
鹽： 1/4小勺
香草精： 適量
輔助材料：
蛋白： 5個(gè)
細(xì)砂糖： 80克
檸檬汁： 幾滴
二、烘焙工具準(zhǔn)備
6寸戚風(fēng)蛋糕模具： 選擇質(zhì)地良好、易脫模的模具。
攪拌器、打蛋器： 用于混合面糊和打發(fā)蛋白。
烤箱： 提前預(yù)熱至170攝氏度。 三、步驟詳解
1.蛋黃糊制作
取5個(gè)蛋黃，將蛋黃和細(xì)砂糖放入大碗中，用攪拌器攪拌均勻至顏色變淺。
分次加入玉米油，每次加入后攪拌均勻，使其充分融合。
加入牛奶和香草精，繼續(xù)攪拌均勻。
逐漸篩入低筋面粉，用橡皮刮刀攪拌均勻，制作成光滑的蛋黃糊。
2.蛋白霜制作
將5個(gè)蛋白放入干凈的盆中，加入幾滴檸檬汁。
用電動(dòng)打蛋器將蛋白打至粗泡狀態(tài)，分次加入細(xì)砂糖。
繼續(xù)打發(fā)蛋白至濕性發(fā)泡，即提起打蛋器時(shí)，蛋白霜尾巴微微耷拉。
將打發(fā)好的蛋白霜分次加入蛋黃糊中，采用切拌法攪拌均勻，制作成蛋黃糊與蛋白霜充分融合的面糊。
3.烤制
預(yù)熱烤箱至170攝氏度。
將準(zhǔn)備好的面糊倒入6寸戚風(fēng)蛋糕模具中，用刮刀刮平表面。
將模具輕輕震動(dòng)排除大氣泡，然后放入預(yù)熱好的烤箱中。
烤制約35-40分鐘，具體時(shí)間根據(jù)烤箱特性調(diào)整，烤至表面金黃，用竹簽插入不沾糊即可。
4.脫模與裝飾
烤好的蛋糕取出，待稍涼后脫模，放在網(wǎng)架上自然冷卻。
可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行裝飾，例如撒上適量糖粉，或在表面繪制一些圖案。 6寸中空戚風(fēng)蛋糕獨(dú)特的口感在家庭烘焙中獨(dú)樹一幟。在品味時(shí)，可以搭配一杯熱茶或咖啡，享受松軟綿蜜的滋味。此款戚風(fēng)蛋糕適合與家人朋友分享，也是美好下午茶時(shí)光的絕佳伴侶。
通過這份詳細(xì)的6寸中空戚風(fēng)蛋糕制作指南，相信您已經(jīng)掌握了制作這款美味糕點(diǎn)的技巧。在烘焙的過程中，不僅能夠感受到食材的變化，更能夠體驗(yàn)到烘焙帶來的樂趣。