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胡蘿卜海綿蛋糕卷是一款美味、營養(yǎng)豐富的烘焙點心，不僅口感綿密柔軟，而且富含胡蘿卜的天然甜味。這里將詳細(xì)介紹如何在家中制作這款美味的胡蘿卜海綿蛋糕卷。 所需材料：
主料：
1. 雞蛋：3個
2. 細(xì)砂糖：80克
3. 胡蘿卜泥：100克
4. 低筋面粉：80克
5. 玉米油：40克
輔料：
1. 牛奶：30克
2. 鹽：1/4小勺
3. 泡打粉：1小勺
糖霜層：
1. 奶油奶酪：50克
2. 糖粉：30克 步驟
一：準(zhǔn)備材料
1. 將雞蛋分離，蛋黃和蛋白分開備用。
2. 胡蘿卜洗凈，去皮，切成小塊，放入攪拌機中攪打成泥狀。
二：制作蛋黃糊
1. 在一個大碗中，將蛋黃和細(xì)砂糖放入，用攪拌器攪打至顏色變淺，質(zhì)地變稠。
2. 加入胡蘿卜泥，繼續(xù)攪拌均勻。
3. 慢慢加入低筋面粉，邊加入邊攪拌均勻，確保沒有面粉顆粒。
4. 加入牛奶，繼續(xù)攪拌至順滑。
三：制作蛋白霜
1. 取另一個干凈的碗，加入蛋白和鹽，用攪拌器打發(fā)至出現(xiàn)大泡沫。
2. 逐漸加入細(xì)砂糖，繼續(xù)打發(fā)至硬性發(fā)泡。
3. 將打發(fā)好的蛋白霜分次加入蛋黃糊中，用切拌刀輕輕攪拌均勻。
四：烤制蛋糕卷
1. 預(yù)熱烤箱至攝氏180度。
2. 在烤盤上鋪上烘焙紙，將面糊均勻倒入，用刮刀抹平。
3. 放入預(yù)熱好的烤箱，烤制15-20分鐘，或用竹簽插入蛋糕中心，拔出時不帶面糊即可。
4. 取出烤好的蛋糕，將烘焙紙和蛋糕一起翻到準(zhǔn)備好的烤網(wǎng)上，撕去烘焙紙，晾涼。
五：制作糖霜層
1. 將奶油奶酪和糖粉放入碗中，用攪拌器攪拌至順滑。
六：卷制蛋糕
1. 將蛋糕鋪在平整的工作臺上，均勻涂抹一層奶油奶酪糖霜。
2. 從蛋糕的一端開始，用力卷成圓筒狀。
3. 將卷好的蛋糕放入冰箱冷藏片刻，使其定型。 胡蘿卜海綿蛋糕卷制作完成，表面奶油奶酪的糖霜層給蛋糕增添了香甜和細(xì)膩的口感，胡蘿卜的添加不僅使蛋糕更為濕潤，還為其提供了額外的營養(yǎng)。這款蛋糕適合作為下午茶點心，也是一道營養(yǎng)美味的甜品。