1

馬斯卡彭奶酪包是一種融合了意大利馬斯卡彭奶酪和經(jīng)典面包的美食，它柔軟細(xì)膩、口感豐富，非常適合作為早餐或下午茶的點(diǎn)心。這里是制作馬斯卡彭奶酪包的詳細(xì)步驟。 準(zhǔn)備材料
面團(tuán)部分
1. 高筋面粉 - 500克
2. 細(xì)砂糖 - 50克
3. 鹽 - 5克
4. 酵母 - 5克
5. 全脂牛奶 - 250毫升
6. 無鹽黃油 - 50克
馬斯卡彭餡料部分
1. 馬斯卡彭奶酪 - 200克
2. 細(xì)砂糖 - 30克
3. 香草精 - 1小勺（可選）
4. 蛋黃 - 1個(gè)（用于涂面） 制作步驟
一、制作面團(tuán)
1. 混合干性材料：在一個(gè)大碗中，將高筋面粉、細(xì)砂糖、鹽和酵母混合均勻。
2. 加入牛奶：將溫暖的牛奶慢慢加入干性材料中，邊加邊用木勺或橡皮刮刀攪拌，直到材料開始結(jié)合。
3. 揉面團(tuán)：將面團(tuán)轉(zhuǎn)移到潔凈的工作臺上，揉約10分鐘，直到面團(tuán)光滑有彈性。
4. 加入黃油：將軟化的無鹽黃油加入面團(tuán)中，繼續(xù)揉面直到完全吸收，面團(tuán)變得非常光滑且不粘手。
5. 初次發(fā)酵：將面團(tuán)放入抹有一點(diǎn)油的碗中，蓋上濕布或保鮮膜。放置在溫暖處讓面團(tuán)發(fā)酵，一般需要大約1小時(shí)，或者直到面團(tuán)體積翻倍。
二、制作馬斯卡彭餡料
1. 混合餡料：在另一個(gè)碗中，將馬斯卡彭奶酪、細(xì)砂糖和香草精混合均勻，直到混合物順滑。
2. 冷藏：將混合好的餡料蓋上，放入冰箱冷藏備用。
三、分割和塑形
1. 排氣和分割：發(fā)酵完成后，將面團(tuán)放在工作臺上，輕輕按壓以排出氣體。將面團(tuán)分割成等份小面團(tuán)。
2. 填充馬斯卡彭餡料：取一份小面團(tuán)，用手掌壓扁，然后放上適量的馬斯卡彭餡料。將面團(tuán)的邊緣捏合封閉，確保餡料不會(huì)滲出。
四、二次發(fā)酵
二次發(fā)酵：將塑形后的面團(tuán)放在烤盤上，留出足夠的空間讓它們發(fā)酵。蓋上濕布，進(jìn)行二次發(fā)酵，大約30分鐘至1小時(shí)，直到面團(tuán)體積再次翻倍。
五、烘烤
1. 預(yù)熱烤箱：在二次發(fā)酵接近完成時(shí)，將烤箱預(yù)熱至175°C（350°F）。
2. 涂蛋黃：在面團(tuán)上輕輕涂上蛋黃，這樣烤出來的馬斯卡彭奶酪包表面會(huì)有漂亮的金黃色。
3. 烘烤：將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤約20-25分鐘，或者直到表面呈金黃色。
4. 冷卻：烘烤完成后，將馬斯卡彭奶酪包從烤箱中取出，放在冷卻架上冷卻。 完成以上步驟后，美味的馬斯卡彭奶酪包就制作完成了！這種奶酪包外表金黃、內(nèi)里柔軟，充滿了馬斯卡彭奶酪的絲滑和香甜，非常適合早餐或下午茶時(shí)光享用。