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豆瓣抄手是一道源自四川地區(qū)的傳統(tǒng)美食，以其麻辣鮮香的口味和獨特的制作工藝而聞名。抄手皮薄餡嫩，湯汁鮮美，是許多人喜愛的小吃之一。分享一道簡單易行的豆瓣抄手的制作方法，讓你在家中也能品嘗到正宗的四川美食。 一、所需食材
1.抄手餡料：
豬肉餡：300克
韭菜：適量（切碎）
姜末：適量
香蔥：適量（切碎）
生抽：適量
料酒：適量
鹽：適量
雞精：適量
胡椒粉：適量
香油：適量
2.抄手皮：
中筋面粉：300克
溫水：適量
鹽：適量
3.豆瓣湯料：
豆瓣醬：適量
生抽：適量
香油：適量
老抽：適量
雞精：適量
鹽：適量
辣椒油：適量
姜末：適量
蒜末：適量 二、制作步驟：
步驟一：準(zhǔn)備抄手餡料
1. 將豬肉餡放入一個大碗中，加入適量的生抽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉和香油，攪拌均勻。
2. 加入切碎的韭菜、姜末和香蔥，再次攪拌均勻，待用。
步驟二：制作抄手皮
1. 取一個大碗，將中筋面粉和適量的鹽混合均勻。
2. 慢慢加入溫水，邊加水邊攪拌，直至面團開始形成。
3. 將面團放在案板上，揉搓至光滑，然后蓋上濕布，醒面15分鐘。
步驟三：包餡制作抄手
1. 取一小塊面團，搟成薄皮，放入適量的餡料，然后包成抄手的形狀，捏緊口子。
2. 捏好的抄手放在一個盤子里，防止粘連。
步驟四：煮抄手
鍋中加入適量清水，大火煮沸，然后放入抄手，待抄手浮起時繼續(xù)煮1-2分鐘，至抄手熟透撈出，放入碗中。
步驟五：調(diào)制豆瓣湯料
1. 取一個碗，加入適量的豆瓣醬、生抽、老抽、雞精、鹽、辣椒油、姜末和蒜末，加入適量的熱水，攪拌均勻。
2. 鍋中加入適量的清水，大火煮沸，然后倒入調(diào)好的豆瓣湯料，煮2-3分鐘，至味道融合。
步驟六：上桌享用
將煮好的豆瓣湯倒在盛有抄手的碗中，撒上適量的香蔥末和花生碎，即可上桌享用。 這道美味的豆瓣抄手不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合全家人品嘗的美食。在寒冷的冬日里，煮上一鍋熱騰騰的豆瓣抄手，與家人共享美好時光，定能溫暖身心，增添家庭的幸福氛圍。快來動手嘗試制作吧，讓家中也飄散起四川美食的香氣！