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杏鮑菇香肉絲是一道口感鮮嫩、香氣撲鼻的美味佳肴，將杏鮑菇的鮮美與豬肉絲的鮮嫩相結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美。在這里將為你詳細(xì)介紹制作這道美味的杏鮑菇香肉絲的步驟。 1. 豬肉：200克，切成絲；
2. 杏鮑菇：200克，切片備用；
3. 胡蘿卜：1根，切絲備用；
4. 小青蔥：2根，切段備用；
5. 生姜：適量，切絲備用；
6. 蒜：適量，切片備用；
7. 料酒：適量；
8. 生抽：適量；
9. 鹽：適量；
10. 糖：適量；
11. 雞精：適量；
12. 白胡椒粉：適量；
13. 食用油：適量。 二、步驟：
1. 處理食材：
- 將豬肉切成絲狀，放入碗中，加入適量的料酒、生抽、鹽、糖、雞精和白胡椒粉，腌制片刻。
- 將杏鮑菇切片備用。
- 胡蘿卜切絲，生姜切絲，小青蔥切段，蒜切片備用。
2. 炒豬肉絲：
- 鍋中倒入適量的食用油，燒至七成熱。
- 將腌制好的豬肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色，撈出備用。
3. 炒配菜：
- 鍋中再次加熱適量的食用油，倒入蒜片和生姜絲爆香。
- 加入胡蘿卜絲和杏鮑菇片，炒至略軟。
4. 調(diào)味：
- 加入適量的料酒、生抽、鹽、糖、雞精和白胡椒粉，調(diào)味提鮮。
5. 加入豬肉絲：
- 將之前炒好的豬肉絲放入鍋中，與配菜一起翻炒均勻，使調(diào)味料均勻裹在食材表面。
6. 加入蔥段：
- 最后加入切好的小青蔥段，炒勻出香味。
- 杏鮑菇香肉絲炒好后，裝盤即可，撒上一些香菜或者芝麻點(diǎn)綴，增加美感。
8. 裝盤：
- 將炒好的杏鮑菇香肉絲盛入盤中，可以選擇配上一些生菜葉或者其他蔬菜點(diǎn)綴，美觀大方。
9. 上桌：
- 香氣撲鼻的杏鮑菇香肉絲完成啦！可以端上桌，搭配米飯或者面條一同享用。 制作杏鮑菇香肉絲雖然步驟看似復(fù)雜，但只要掌握好炒制的技巧和調(diào)味的比例，就能做出口感鮮嫩、香氣誘人的美味佳肴。